Суп з курячими фрикадельками готується швидко і легко. Варто також відзначити, що таке перше блюдо є дієтичним. Саме тому такий смачний і досить ситний обід особливо популярний у тих, хто боїться додати у вазі.

Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю

Необхідні інгредієнти: Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю і пасерованими овочами.

  • куряче філе свіже - півтора кілограма;
  • цибулини невеликі - 2 штуки;
  • вермішель "Павутинка" - 50 грамів;
  • картопля свіжа - 2-3 маленьких бульби;
  • цибулю-порей - середній пучок;
  • перець мелений червоний - 1-2 щіпки;
  • зелень свіжа - пучок;
  • морква велика - 1-2 штуки;
  • масло рослинне для пасерування овочів - 25 мілілітрів;
  • сіль йодована - повна десертна ложка;
  • сметана для прикраси блюда - за бажанням.

Рецепт: суп з фрикадельок з пасерованими овочами

Приготування курячого фаршу

Для дієтичного першої страви рекомендується купувати тільки свіже куряче філе. М'ясо птиці слід помити, очистити від кісток, шкірки і хрящів, а потім подрібнити в блендері або в м'ясорубці з 1-ой головкою ріпчастої цибулі. Далі до фаршу потрібно додати йодовану сіль, нашатковану цибулю-порей і мелений червоний перець. Після цього всі продукти слід розім'яти руками до отримання однорідної м'ясної консистенції.

Рецепт: суп з фрикадельок з тонкою вермішеллю "Павутинка"

Обробка овочів і їх пасерування

2-3 маленьких бульби свіжої картоплі, невелику цибулину і велику моркву потрібно помити, почистити і нашаткувати на дрібні кубики. Після цього ріпчасту цибулю і морквину необхідно викласти в сковороду разом з соняшниковою олією, а потім посолити, поперчити і обсмажити протягом 16 хвилин, поки овочі повністю не стануть м'якими і не покриються коричнюватої скоринкою.


Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю і пасерованими овочами.

Як варити суп з фрикадельками: термічна обробка страви

Для приготування першого пісного страви слід взяти велику каструлю, на 2/3 частини заповнити її звичайною питною водою і довести до кипіння. Після цього потрібно взяти курячий фарш в кількості однієї десертної ложки, скачати з нього акуратний мініатюрний кульку і відразу ж закинути в киплячу рідину. За аналогією необхідно обробити і весь м'ясний продукт. Далі сформовані фрикадельки слід додатково посолити, перемішати, довести до кипіння і всипати до них порізаний на кубики картоплю. За п'ять хвилин до готовності овоча в бульйон потрібно додати тонку вермішель, яку рекомендується також злегка проварити. Потім суп необхідно зняти з вогню, всипати в нього посічену зелень і пасеровані овочі.

Рецепт: суп з фрикадельок з пасерованими овочами і вермішеллю

Правильна подача до столу

Перше дієтичне блюдо з фрикадельок і вермішелі потрібно подавати до обіду тільки в гарячому стані. Також до нього при бажанні можна додати пару ложечок нежирної сметани.

Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю і пасерованими овочами. Особливості страви

Варто відзначити, що загальна готування такого пісного обіду займає не більше півгодини. У зв'язку з цим такий суп можна сміливо робити тоді, коли у вас зовсім немає часу на інші, більш складні кулінарні шедеври.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.