Баклажан - овоч, доступний в будь-який час року. Завдяки своєму нейтральному смаку він відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами, наприклад з м'ясом та іншими овочами в рагу і солянках. Переваги баклажанів оцінили не тільки в російській кухні, а й корейської. Традиційно їх маринують, роблять гострі салати, а також смажать зі спеціями і соєвим соусом. Рецепти, як готувати баклажан по-корейськи, читайте далі у нашій статті. Сподіваємося, що ці не надто звичні для нас, але смачні страви гідно будуть оцінені вашою родиною та гостями. Але майте увазі, більшість корейських салатів повинні настоятися достатню кількість часу (не менше доби), тому краще всього робити їх заздалегідь.

Рецепт салату "Баклажани по-корейськи" з фото Рецепт салату з баклажанів по-корейськи з овочами та маринадом.

Цю страву можна не тільки подавати до сімейного або святкового столу, а й заготовляти на зиму в скляних банках. Для великої порції приготуйте:

  • 2 кг баклажанів середнього розміру;
  • 3 великі цибулини;
  • 1 середній пучок селери або петрушки;
  • 5-6 часникових зубчиків;
  • 3 солодких червоних перцю;
  • 2/3 склянки будь-якого олії і стільки ж 9% оцту;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л солі.

Рецепт салату з баклажанів по-корейськи з овочами та маринадом. Як готувати баклажан по-корейськи? Дуже просто і досить швидко! Овочі середнього розміру потрібно розрізати на 4 частини, покласти в каструлю. Залити все приблизно 3 літрами води, додати 6 ложок солі і варити близько 10 хвилин. Після чого витягнути, нарізати поперек невеликими скибочками. Для маринаду дрібно наріжте цибулю і зелень, роздавите або дрібно порубати часник, солодкий перець поріжте тонкою соломкою. Потім змішайте 150 мл олії з такою ж кількістю оцту, додайте цукор, 1 столову ложку солі і 3 ст.


л. кип'яченої води. Тепер вийшов маринадом залийте овочі, добре перемішайте і поставте в холодильник. Баклажан по-корейськи буде готовий приблизно через добу. Як вже було сказано вище, подібні салати перед сервіровкою повинні постояти певний час у холодильнику. Це смачне блюдо складається тільки з овочів, тому володіє невисокою калорійністю. Його можуть дозволити собі навіть ті, хто дотримується дієти.

Як приготувати баклажани, мариновані по-корейськи

Ця страва має не зовсім звичним для нас смаком, тому що в нього додається яблучний оцет і соєвий соус, які надають овочам характерні східні аромат і присмак. Щоб приготувати цю закуску, візьміть:

  • 2 баклажана середнього розміру;
  • по 2 шт. свіжої моркви, цибулі та солодкого болгарського перцю;
  • по 1 ст. л. 6% яблучного оцту і соєвого соусу;
  • 5 ст. л. соняшникової олії;
  • невелика кількість солі.

Рецепт салату з баклажанів по-корейськи з овочами та маринадом. Баклажани добре помити і нарізати соломкою, шкірку при цьому не знімати. Овочі посолити і залишити приблизно на 1 годину. Потім підсмажити на олії до легкого золотистого кольору. Морква необхідно дрібно нашаткувати, цибулю і солодкий перець порізати півкільцями, після чого ці овочі змішати з обсмаженими баклажанами. Для заправки з'єднайте необхідну кількість яблучного оцту, натурального соєвого соусу і масла. Влийте соус в салат і добре перемішайте. Як і в попередньому рецепті, баклажан по-корейськи має настоятися в холодильнику від 12 годин до доби. Протягом цього часу не забувайте кілька разів перемішувати блюдо, тоді овочі набагато краще просочаться маринадом, і на вашому столі буде відмінна, правильно приготована корейська закуска.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.