Зливи дозрівають з початку серпня, а значить зараз - це один із сезонних плодів. Чим же корисні сливи і як зберегти їх на зиму?

Слива відноситься до сімейства Рожеві, роду Слива. Сучасна слива - результат схрещування терну з аличею. Це плодове дерево зручно у вирощуванні і селекціонери із задоволенням працюю з ним. Як результат, виведено велику кількість сортів слив, який розрізняються смаком, кольором і періодом дозрівання.

Сливи: склад, користь, рецепти. М'якоть сливи, незалежно від її сорту, містить:
Вітаміни групи B (B1, B2, B6) , вітамін С , провітамін А , вітамін К , вітамін Р - зміцнює стінки як великих артерій, так і дрібних капілярів
Є в зливі натрій, калій - до 214 мг на 100 г, залізо і мідь .
Лікувальні властивості сливи
Зливи в будь-якому вигляді (свіжі, сушені, компоти, варення з них і т.д.) володіють м'яким проносним дією. У зв'язку з цим дієтологи рекомендують цей продукт при запорах, атонії кишечника, і хворобах обміну речовин. Також, сливи, завдяки містяться в них сполукам калію, мають сечогінну дію, що сприяє виведенню з організму зайвої води і солей. Іншими словами - сливи корисні при хворобі нирок.
Свіжі сливи не підлягають тривалому зберіганню - їх потрібно відразу ж використовувати в їжу. Але ... корисні властивості сливи зберігаються і після її переробки. Існує безліч рецептів приготування продуктів з сливи в домашніх умовах.
Слива сушена

Сливи: склад, користь, рецепти. Для сушіння більше інших придатні сливи з різновиду угорка (в сушеному вигляді ці сливи називають чорносливом).

Спосіб приготування:

Зливи перебери, добре помий в проточній воді. Зроби розчин питної соди з розрахунку: на 1 ст. ложка води 1 ст. ложка соди. Опусти підготовлені сливи на 1/2мін.


в киплячий содовий розчин, потім швидко відцідити через сито або друшляк. Занур сливи в холодну воду і добре промий. Обсуши плоди на повітрі, розклади в один шар на підносах і тримай на сонці днів 5, щодня перемішуючи. Потім 3-5 днів досушувати сливи в тіні.
Можна підготовлені таким же способом сливи сушити духовці, що займають годин 12.
Варення зі слив
Сливи: склад, користь, рецепти. Сливи - 1 кг
Цукор - 1-1,3 г (залежно від солодощі сливи)
Вода - 400г

Сливи вимити, дати стекти воді, видалити кісточки. Приготувати з води і цукру сироп і залити підготовлені сливи гарячим сиропом. Відставити на 8 годин. Потім поставити варення на вогонь, варіть10 хв після закипання. Зняти з вогню і залишити варення на 8 годин. Повторити процедуру ще 3 рази. Готовність варення можна визначити по краплі, яка не повинна розтікатися на рівній поверхні.
У попередньо стерилізовані банки розкласти гаряче варення, укрити шаром фольги і закрити пластиковою кришкою. Дати банкам охолонути природним шляхом, без укривання. Зберігати варення в темному прохолодному місці.
Повидло зі слив з вершковим маслом

Сливи: склад, користь, рецепти. Сливи - 1 кг
Цукор - 0,8 кг
Вершкове масло - 100г
Вода 0,5 склянки
Сливи вимий, дати стекти воді, видали кісточки. Склади сливу у велику емальовану або з нержавійки каструлю, додай воду і вари на невеликому вогні до повного розм'якшення. Гарячу сливову масу протри через сито і вари на слабкому вогні до повної готовності, не забуваючи помішувати. Незадовго до кінця варіння додай цукор і вершкове масло, трохи прокип'яти разом. Розлий повидло в банки в гарячому вигляді і залиш їх відкритими на 1-2 дня, щоб утворилася скоринка. Потім закрий поліетиленовими кришками або зав'яжи пергаментом. Бережи повидло в темному прохолодному місці.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.