Як правильно робити оладки з кабачків? Вам знадобиться

  • Яйця
  • Спеції
  • Борошно
  • Рослинна олія
Інструкція
  • .1

    Можна з упевненістю сказати, що не тільки кожна домогосподарка, а й будь-яка інша жінка любить повозитися на кухні, приготувати що-небудь екзотичне чи екстраординарне , щоб порадувати своїх домочадців або вразити гостей, близьких і рідних. Неймовірний апетит у всіх можуть викликати кабачкові оладки. Перш ніж перейти до покрокового опису того, як готують оладки, слід приділити кілька слів кабачкам, про те, наскільки вони корисні і які поєднують в собі корисні речовини. Кабачки являють собою однорічна рослина і відносяться до сімейства гарбузових. Існує кілька їх видів, і всі вони знайшли широке застосування в кулінарії. Та й не тільки. У косметології вони мають визнання завдяки тому, що з них можна приготувати різні маски для певних типів шкіри обличчя.

  • .2

    Найбільш сприятливий період для посадки кабачків є початок або середина весни. І вже влітку (починаючи з червня місяця) можна насолодитися їх ніжним смаком. Незважаючи на те, що кабачки містять близько 95% води, в них дуже велика кількість вітамінів, корисних речовин і мінералів. Що стосується калорій, то їх зовсім мало, саме тому ці овочі рекомендують включати в меню різних дієт. У кабачках містяться такі речовини, які сприятливо позначаються на роботі кишечника і всього організму в цілому. У них дуже багато мінеральних солей, які впливають на правильний обмін речовин. Крім того, овочі багаті калієм, фосфором, кальцієм, магнієм, залізом, сіркою. Містяться і такі макро-мікроелементи, як: титан, арсен, алюміній, літій, цинк та інші, а також вітаміни А, В1, В2, С і нікотинова кислота.

  • .3

    Все вищезазначене дозволяє розглядати кабачки, як один з найкорисніших продуктів, який обов'язково повинен бути присутнім в меню кожної людини, якщо він хоче мати здоровий і стабільно функціонуючий організм. Ну а тепер можна приступити до того, як готуються оладки. Для їх приготування потрібні такі обов'язкові інгредієнти (щоб вийшли дивовижні і ароматні оладки): молоді кабачки (бажано цукіні або патисон) - 2 штуки; яйця - 4 штуки; часник - 2 невеликих зубчики; зелень кропу - підлога пучка; борошно - 4 столові ложки (краще без гірки); рослинне масло (можна і оливкова); мелений чорний перець - за смаком сіль - за смаком; сметана - для подачі на стіл (і за бажанням). Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 4 порції середніх розмірів оладок.

  • .4

    Потрібно сказати, що кожна господиня сама знає, як правильно робити оладки, однак, слідуючи даним рецептом, вони вийдуть ніжні, м'які і смачні. Крок перший. Перед тим, як почати пекти оладки, все має бути вже заздалегідь приготоване. Тому зелень кропу очистити від сміття, гарненько промити під водою і обсушити на чайному або паперовому рушнику, щоб дати воді стекти.


    Як тільки волога пройде, дрібно нарізати кріп. Крок другий. Тепер варто зайнятися часником. Для цього часник очистити від шкірки, помити і нарізати на дрібні шматочки. А ще краще, якщо його перемолоти в блендері або натерти на дрібній тертці, щоб вийшла однорідна кашка. Крок третій. У скляній мисочці або емальованому посуді гарненько збити яйця, додати до них дрібно нарізаний кріп, мелений (або тертий) часник і чорний перець.

  • .5

    Як ради слід сказати, що покроковий рецепт потрібен для того, щоб знати, як правильно зробити оладки. Іноді багато недосвідчених домогосподарки мають звичку змішувати все відразу, не дотримуючись черговість і порядок приготування. А саме від цього, як правило, залежить, наскільки вдалим і смачним вийде те або інше блюдо. Крок четвертий. Кабачки помити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Використовувати потрібно саме велику тертку, в іншому випадку утворюється велика кількість рідини, і оладки з такого тесту не вийдуть. Якщо раптом кабачок виявиться немолодим, обов'язково слід видалити з нього наявні насіння. Якщо їх не прибрати, оладки вийдуть грубими. Крок п'ятий. Тепер додати натертий кабачок до яєчної маси, посолити і ще раз гарненько перемішати всі інгредієнти.

  • .6

    Крок шостий. Мабуть, це самий останній момент перед тим, як куховарити оладки. На даному етапі додається борошно. Її спеціально кладуть в останню чергу, щоб вийшла однорідна маса, без будь-яких грудочок. Варто сказати: якщо кабачки дуже соковиті, то сіль краще додавати в самому кінці, щоб випадково не утворилося багато рідини. Можна використовувати і наступний спосіб: спочатку натерти кабачки, посолити, залишити на 10-15 хвилин. Як тільки кабачки дадуть сік, злити його, віджати і тільки потім додати всі зазначені інгредієнти. Тепер можна спекти оладки. Налити рослинне (або оливкове масло) в сковороду і поставити на вогонь. Як тільки масло розігріється до потрібної температури, їдальнею ложечкою (обережно) викладати кабачкову масу, бажано невеликою гіркою.

  • .7

    Відразу надати оладок бажану форму, злегка натиснути лопаткою і прикрити кришкою. Залишити смажитися до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка. Перевернути оладки, злегка зменшити вогонь, знову прикрити кришкою і залишити на три-чотири хвилини. Як тільки з'явиться хрустка скоринка, дістати оладки з сковороди. Складати оладки краще на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе зайвий жир. Ось, в принципі, і все! Оладки готові. На закінчення варто дати ще один радам всім домогосподаркам: в процесі смаження на кришці, як правило, утворюється пара. Як тільки одна крапелька потрапляє на гаряче масло, воно починає шипіти і розбризкувати. Щоб цього уникнути, слід обернути кришку чайним рушником (бажано старим). Воно вбере весь пар в себе, дозволяючи при цьому уникнути неприємних моментів.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.