Смачні та корисні кабачкові оладки: рецепт приготування.

Батьківщиною кабачків є Мексика, вірніше, її північні території. Однак спочатку в їжу використовувалися тільки насіння перестиглих кабачків, але не сам плід. Коли цей овоч разом з іншими "дивовижними" культурами був доставлений з Америки до Європи в XVI столітті, то його вивченням зайнялися ботаніки і стали вирощувати його в ботанічних садах. І тільки через два століття італійські кухарі вирішили використовувати недостиглі кабачки в їжу. Поступово страви, приготовані з цих смачних плодів, стали з'являтися в кулінарних рецептах різних народів. Особливо популярними вони стали у жителів Середземномор'я. Завдяки своїм прекрасним смаковим якостям, а також корисним властивостям (вони містять калій, фосфор, кальцій, вітаміни С і В, легко засвоюються і малокалорійні) кабачки рекомендуються дієтологами усього світу. З цього овоча можна приготувати безліч смачних страв: ікру, салат, запіканку, торт і кабачкові оладки. Рецепт останніх лише злегка відрізняється від рецепта картопляних дерунів, популярних в Білорусії. До того ж кабачкові оладки містять менше крохмалю, ніж деруни, і тому менш калорійні.

Рецепт кабачкових оладок

Ці оладки потрібно готувати таким же чином, як і звичайні, тільки в тісто необхідно додати протерту кабачкову масу. Давайте розглянемо, що нам знадобиться, щоб приготувати кабачкові оладки. Рецепт розрахований на 3-4 персони.

Необхідні інгредієнти: Смачні та корисні кабачкові оладки: рецепт приготування.

  1. Кабачки - 2 шт .
  2. Цибуля - 1 головка.
  3. Часник - 1 зубчик.
  4. Яйце - 1 шт.
  5. Борошно - 100-150 г .
  6. Кріп - 1 невеликий пучок.
  7. Чорний перець.
  8. Соль.
  9. Соняшникова олія для смаження.

Як готувати кабачкові оладки? Рецепт класичний

Кабачки протерти на великій тертці. Звичайно, можна їх пропустити через м'ясорубку або ж подрібнити в блендері, проте досвід показав, що найбільш смачними оладки виходять з протертих овочів.


А ось цибулю можна пропустити через м'ясорубку. Його потрібно додати до кабачків, потім вмішати подрібнений часник, рубану зелень і одне яйце. Посолити, поперчити і все добре перемішати. На яєчно-овочеву масу просіяти борошно і зробити тісто. Воно повинно бути не густим і не дуже рідким, мати консистенцію сметани. Після того як тісто буде готове, відразу ж треба смажити оладки, інакше кабачки дадуть сік і тісто стане дуже рідким. Для цього наливаємо на дно сковороди рослинне масло, чекаємо, щоб воно нагрілося і ложкою викладаємо кожну оладку. Смажимо спочатку з одного боку до появи рум'яної скоринки, а потім перевертаємо лопаткою і смажимо з іншого боку.

Рецепт торта з кабачків

Останнім часом багато кулінари готують в якості закусок овочеві або м'ясні торти. Вони бувають з гарбуза, картоплі, буряка, печінки, кабачків і ін Коржі овочевого торта готуються з того ж тіста, що й кабачкові оладки. Рецепт спеціального крему для їх прослаіванія допоможе додати "торту" особливий аромат і смак.

Смачні та корисні кабачкові оладки: рецепт приготування. Крем для кабачкової торта

У чашку покласти 4-5 ложок майонезу, додати до нього часник, пропущений через прес, кінзу, чорний перець і хмелі-сунелі. Для прослаіванія також можна використовувати вершковий сир типу "Віола".

Суміш для прослаіванія

Цибуля (1 головку) дрібно порізати і підсмажити на олії. До нього додати натерту на крупній тертці моркву (2 шт.), Посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні.

Готуємо кабачковий торт

З тіста випікаємо великі в діаметрі оладки (як млинці). Кожен з них змащуємо майонезним або сирним кремом. Посипаємо морквяної сумішшю, зверху кладемо ще один корж, знову змащуємо кремом і так до кінця. Останній шар повинен бути морквяним. Торт подається в охолодженому вигляді, прикрашений зеленню і овочами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.