Що приготувати з квасолі?

Сьогодні перед кожним, хто віддає перевагу харчуватися вдома часто встає проблема - як урізноманітнити свій раціон, зберігаючи його поживні властивості, без зайвого збільшення витрат. Бобові в цілому, і квасолю зокрема, відмінно підходять для домашнього раціону, як невід'ємна складова безлічі кухонь світу, тому кожна господиня (або господар) повинні знати, що приготувати з квасолі.

Квасоля? А з чим її їдять?

Квасоля - рослина з сімейства бобових, використовувана для приготування різних страв. Квасоля відома людству з давніх часів - ще в Стародавній Греції страви з квасолі були надзвичайно популярні і користувалися заслуженою славою корисною для здоров'я та смачної їжі.

Існує легенда, згідно з якою Наполеон, відомий своєю любов'ю до здорової їжі, одним зі своїх улюблених продуктів називав квасолю. Не знаю, правда це чи ні, але причини для цього безумовно існують. Відома і підтверджена лікарями користь квасолі при таких захворюваннях як цукровий діабет, атеросклероз, аритмія, туберкульоз, ревматизм, при захворюваннях нирок, хронічному панкреатиті, а так само виразках і гастритах із зниженою кислотністю. Не дивно, що квасоля займає важливе місце в більшості кухонь світу. Крім того, квасоля є дієтичним продуктом і незамінна в якості дієтичного харчування при серцевій недостатності, різних захворюваннях нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту. А якщо врахувати ще й те, що квасоля володіє розріджують, сахаропонижающим, сечогінну і антибактеріальну дію, стає очевидним - страви з квасолі мають бути на столі кожної родини. Але що можна приготувати з квасолі? Давайте розберемося!

Що приготувати із стручкової квасолі?

Стручкову квасоля найчастіше використовують або як самостійне блюдо, або як гарнір, просто отварив в солоній воді кілька хвилин або потішив разом з основною стравою на сковороді. У магазинах вона продається як заморожена квасоля - блюдо, яке потрібно просто розігріти на сковороді, додавши сіль і перець.

Спаржева квасоля - особливий вид стручкової квасолі відрізняється від неї як смаком (на думку багатьох вона набагато смачніше, ніж звичайна зелена) так і тим, що буває не тільки зеленого, але і жовтого кольору, в результаті чого багато хто приймає спаржеву квасоля за Недозрілий стручкову. Проте жовта, спаржева квасоля нічим не поступається більш популярною - стручкової, і з неї можна готувати ті ж самі страви, і так само використовувати як гарнір.

Існує і деяка кількість специфічних страв із стручкової або спаржевої квасолі , в яких вона виступає як основний продукт. Наприклад проста в приготуванні, але дуже смачна "тушкована стручкова квасоля по-грецьки", для приготування якої вам знадобиться:

  • 500 р.


    стручкової квасолі;

  • 400 р. консервованих помідорів;
  • 1 чайна ложка орегано;
  • 4 зубчики часнику;
  • сіль і рослинне масло.

Сам процес приготування страви дуже простий - потрібно всього лише нагріти масло, злегка обсмажити часник, після чого додати квасолю і дрібно нарізані помідори і тушкувати на слабкому вогні 20-30 хвилин, після чого, додавши сіль і орегано, тушкувати ще близько 20 хвилин, поки квасоля не стане м'якою, а рідина від помідорів практично випарується.

Що приготувати з червоної квасолі?

Червона квасоля так само іспользуетcя в гарнірах. Деяка складність у її приготуванні полягає в тому, що її необхідно відмочувати в перебігу декількох годин перед тим, як приступити до варіння і подальшого приготування.

Простий рецепт смачного гарніру з червоної квасолі з овочами і зеленню:

Вам знадобиться:

  • 300 р. червоної квасолі;
  • цибуля ріпчаста;
  • болгарський перець;
  • морква;
  • сметана, кетчуп;
  • зелень;
  • сіль і спеції за смаком.

Після того як квасоля звариться, її варто загасити у вершковому маслі 5-10 хвилин, після чого додати кетчуп, подрібнені цибулю, часник, перець і моркву. Приправити сіллю і спеціями за смаком. Готову страву заправити сметаною, і подавати як гарнір прикрашеним зеленню.

Що приготувати з консервованої квасолі?

Консервована квасоля використовується в різних салатах. Як приклад можна привести легкий салатик з квасолі і крабового м'яса.

Необхідно взяти:

  • квасоля;
  • крабове м'ясо;
  • кілька зубчиків часнику;
  • сир;
  • болгарський перець;
  • зелень за смаком;
  • майонез.

Готується салат простіше простого - сир потрібно натерти, м'ясо - нарізати кубиками, часник перетерти, перець нарізати кільцями, після чого все змішати і заправити майонезом. Готову страву прикрасити зеленню.

Що приготувати з білої квасолі?

Біла квасоля відома своїми дієтичними властивостями, тому наступний рецепт згодиться прихильникам ситної, але малокалорійною їжі.

Для приготування білої квасолі з помідорами вам знадобиться:

  • 300 р. сухий білої квасолі;
  • 500 р. помідорів;
  • 1 морква;
  • томатний сік;
  • 50 р. сала;
  • 4 зубчики часнику, зелень;
  • сіль, перець за смаком.

Квасоля зварити. Після цього, розтопивши сало на сковороді, обсмажити цибулю до золотистої скоринки, викласти подрібнені овочі - помідори часточками, моркву натерти, після чого влити томатний сік і згасити на маленькому вогні кілька хвилин. Потім додати дрібно порізаний часник і зелень за смаком. Після чого додати в соус, що варену квасолю і згасити ще кілька хвилин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.