Новорічний стіл: як вибрати якісний сир. Новорічний стіл припускає тільки найкращі та якісні продукти. Давай з'ясуємо, як вибрати якісний сир. У чому відмінність сирів з коров'ячого, козячого та овечого молока? Який з них вибрати до святкового столу?

Більшість сирів на прилавках - з коров'ячого молока. Дієтологи рекомендують віддавати перевагу ропні сирів з коров'ячого молока і не радять купувати тверді сири з коров'ячого молока, аргументуючи тим, що в них додають консерванти і стабілізатори. Але овечий і козячий сир набагато дорожче. Чи виправдана така переплата?
Щільність і жирність овечого молока набагато вища, ніж коров'ячого. У виробництві сирів ці якості є принципово важливими - адже натуральний жир служить натуральним консервантом. З овечого молока виходить самий жирний сир, який не потребує хімічних консервантах.


А в сири з коров'ячого молока виробники у великій кількості змушені додавати загусники, стабілізатори і консерванти.

В овечому молоці присутні всі важливі вітаміни групи В, а таких мінералів, як кальцій, цинк, фтор, в два рази більше , ніж у коров'ячому. Сири з овечого та козячого молока є джерелом не тільки повноцінного тваринного білка, але і фосфору, найважливіших вітамінів, у тому числі фолієвої кислоти, вітаміну А (ретинолу), каротину, вітаміну В2.

У козячого молока - лужна Середа, тому воно незамінне при лікуванні шлунково-кишкових, легеневих захворювань, а також хвороб щитовидної залози. Продукти з козиного молока сприяють виведенню токсинів, шлаків, очищенню організму.

Звичайно ж, кожен вибирає на свій смак і гаманець, а знання допоможуть зробити цей вибір правильно!

Текст Тетяна Петрашева





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.