Батьківщиною шаурми є країни сходу. Але вона успішно прижилася і в країнах колишнього СРСР. Лотки з цим видом фаст-фуду можна зустріти на ринках або біля них. Її купують на рівних з хот-догами і гамбургерами. Тому можна сказати, що шаурма не тільки прижилася в наших місцях, а й полюбилася багатьом.

На сьогодні відомий не один рецепт приготування шаурми руками росіян. У мусульманських країнах в шаурму додають виключно м'ясо барана або верблюда. Для них протипоказана шаурма зі свинини, тому що це тварина вважається нечистим. Також не використовують вони й інші види м'яса: курку, індичку, яловичину.

Рецепт приготування шаурми дуже простий. Її можна легко зробити в домашніх умовах. Причому домашня їжа набагато корисніше і безпечніше, ніж та, яку продають на вулицях. Адже основним інгредієнтом кебаба є м'ясо, а при неправильній термічній обробці і зберіганні воно має властивість швидко псуватися.

Шаурма складається з чотирьох основних груп інгредієнтів: борошняна основа (лаваш), соус, м'ясо та овочі. Почнемо з першого. Сьогодні зовсім не обов'язково знати рецепти, тісто для шаурми - лаваш - можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. Головне при покупці лаваша - звертати увагу на його свіжість. Якщо тісто буде твердим, то скрутити шаурму не вдасться. Лаваш може ламатися, а це не дозволить зробити круглу форму продукту. Але, якщо тісто попалося ламке, його можна освіжити. Для цього варто поставити лаваш в мікрохвильову піч на 30-60 секунд. А потім відразу ж скрутити його для майбутньої шаурми.

Тепер потрібно подбати про соусі. У звичайних точках продажу в рецепт приготування шаурми входить майонез і кетчуп. Але для справжньої шаурми східні кухарі використовують тільки свіжоприготовані соуси. В основному, це сметанні або кефірів суміші. У них додають часник. Який би соус не був обраний, технологія його використання одна: на третину частини лаваша намазують трохи суміші.


Зверху на нього посипають зелень (кріп, петрушка), потім кладуть м'ясо, нарізані овочі. І на завершення композиції знову намазують соусом.

Що стосується м'яса, то, як уже згадувалося, воно може бути різним: курятиною, свининою, бараниною, яловичиною. Найчастіше беруть м'ясо курки. Його перевага у швидкому приготуванні. У спрощеному варіанті страви використовують навіть сосиски. М'ясо для шаурми ріжуть кубиками і підсмажують на рослинній олії. У процесі смаження іноді додають пасеровану цибулю. Це за бажанням. У приготуванні м'яса обов'язково повинні бути присутніми спеції. Східні жителі люблять все гостре, тому чим більше спецій в шаурме, тим краще. Для цього можна брати чорний і червоний перець, куркуму і кінзу. Не забувайте солити продукти. Якщо вибране м'ясо - курка, то бажано використовувати спеціальні приправи курей-гриль.

Стандартний набір овочів для шаурми: морква, капуста, огірок і помідор. Ці овочі можна використовувати всі разом, а можна ділити на сезони. Наприклад, капусту і моркву класти в шаурму взимку, а огірки і помідори - влітку. Капусту ріжуть дуже тоненько, морква труть на тертці корейської. Помідор і огірок ріжуть тонкими кільцями або півкільцями. Приготовлені овочі можна викладати зверху на шар соусу, а потім покривати ними м'ясо. А можна ставити тільки поверх гриля. Коли всі продукти викладені, лаваш можна загортати. Робити це потрібно щільно, щоб тісто не розгорнулося в процесі подальшого приготування. Скручений рулет ставлять на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч. Тепер залишається тільки дістати готову страву з печі і насолодитися чудовим смаком шаурми.

Слід зазначити, що буває вегетаріанська шаурма, в яку не додають м'ясо. Якщо не сипати багато гострих спецій, то кебаб може бути і дієтичним блюдом. Радує те, що кожен сам може придумати власний рецепт приготування шаурми і ділитися ним з іншими. Головне, щоб це було ситно, смачно і корисно.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.