Що не кажи, а домашня кухня була і залишається символом затишку та комфорту. По-перше, смачно. По-друге, не доводиться викладати частину вмісту гаманця за шматочок гастрономічного щастя. Благо, є ще домогосподарки, які теж так вважають, і не проти приготувати для домочадців смачний обід, основну частину якого з успіхом замінює куряча локшина. Рецепт приготування цієї страви досить простий. Однак ми усложним цей процес тим, що виготовимо локшину самостійно. Смачна куряча локшина: рецепт домашнього приготування. Спосіб приготування тіста

Якщо ви вирішили приготувати надзвичайно смачний домашній суп, то доведеться пожертвувати трохи більше часу, ніж зазвичай. Як варити курячу локшину домашнього приготування? Звичайно, було б простіше використовувати симпатичні макаронні вироби, якими заповнені прилавки бакалійного відділу. Але хіба з ними зрівняється тонке тісто власного приготування, яке в курячому бульйоні набуває неймовірний колір і смак? Отже, як готується куряча локшина? Рецепт, якому пропоную слідувати я, містить один маленький секрет: при замішуванні тіста замість води використовується курячий бульйон. Приготовлена з такого тесту локшина не тільки здобуває насичений смак, але і не злипається. На одне яйце досить півсклянки охололого бульйону. Тісто має вийти досить крутим і еластичним. Для цього доведеться його довго м'яти. Готове тісто треба розкачати тонким пластом (товщиною 1-2 мм) і розрізати на смужки. Їх розрізаємо на невеликі стрічки бажаного розміру.

Готуємо бульйон

Запорукою смачного супу є наваристий бульйон. Ні для кого не секрет, що тушка птиці, кілька днів пролежала на вітрині холодильного прилавка, в рази поступається курці, яка "тільки що бігала". Ще краще, якщо птах бігала не по обмеженого простору птахофабрики, а по приватному пташиному двору. Ось він ще один секрет, завдяки чому виходить смачна куряча локшина.


Смачна куряча локшина: рецепт домашнього приготування. Рецепт дієтичного супу

Для приготування бульйону використовуємо тільки курячу грудку. Її слід відварити. При необхідності процідити. Для того щоб бульйон придбав красивий золотистий відтінок, в каструлю з киплячим бульйоном можна покласти цибулину з лушпинням і трохи моркви, натертої на тертці. Приготовану і злегка підсушену локшину опускаємо в киплячий бульйон. Варимо 2-3 хв і вимикаємо вогонь. Заправляємо зеленню після того, як розіллємо суп по тарілках.

Куряча локшина з грибами

Готується курячий бульйон. Після того, як м'ясо курки відварити, в киплячий бульйон відправляємо нарізану кубиками картоплю. Паралельно готуємо заправку з овочів: дрібно нарізаємо цибулю, моркву, гриби (шампіньйони). Все перераховане обсмажуємо на рослинному маслі. Перевіряємо готовність картоплі і додаємо овочі. Услід в бульйон відправляємо приготовлену заздалегідь локшину. Смачна куряча локшина: рецепт домашнього приготування. Оригінальна куряча локшина

Рецепт приготування цього супу грунтується на незвичайному способі замісу тіста. Звичне поєднання борошна, води і яєць тут доповнюється ще одним несподіваним інгредієнтом - картопляним пюре. Отже, готуємо тісто для локшини. Для нього знадобиться: 1 жовток; картопляне пюре з однієї бульби; чайна ложка раст. масла; борошно і сіль. Спочатку збиваємо жовток, масло і сіль. Перемішуємо все з картопляним пюре. Під кінець додаємо кількість борошна, необхідне для отримання еластичного тіста. Накриваємо його серветкою і залишаємо на півгодини. Після чого необхідно розкачати тісто тонким пластом, розрізати на смужки, і залишити підсихати ще на півгодини. Підсохлі стрічки нарізати соломкою. Подальший порядок дій нічим не відрізняється від попереднього рецепта. За винятком того, що в суп не додається картоплю.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.