Топінамбур - корисні властивості, рецепти приготування. Не всім відомо, що топінамбур є близьким родичем так добре відомого нам соняшнику. "Соняшник клубненосний" така його офіційна назва. Рослина виростає до двох-трьох метрів у висоту (залежно від родючості грунту), квіти дуже схожі на квіти соняшника, тільки дрібні - до 5 см в діаметрі. Нам він відомий ще й під назвою "земляна груша". Бульби топінамбура за формою нагадують грушу, але бувають і продовгуватими, і веретеновидними, і овальними. Колір бульб різноманітний - білий, рожево-червоний, жовтий, лілово-фіолетовий, вагою бульби можуть бути від 10 до 100 і більше грам. Вони володіють високими лікувальними і дієтичними властивостями. На смак нагадують ріпу або капустяний качан - солодкуваті і соковиті.

У Франції вважають, що "земляна груша" за смаком дуже нагадує артишок, а в Англії топінамбур називають "єрусалимський артишок". У їжу, топінамбур вживають зазвичай в сирому вигляді, додають у салати. Також його варять, тушкують, смажать, печуть, фарширують, маринують.

Топінамбур - корисні властивості
  • Вчені, досліджуючи топінамбур, виявили різноманітне вміст корисних речовин в її бульбах. Встановлено, що в його складі Топінамбур - корисні властивості, рецепти приготування. маються: білки, мінеральні солі, фруктоза, мікроелементи. До складу його входять вітаміни B1, C, каротин, органічні кислоти, пектинові речовини.
  • Особливо цінним містяться в топінамбурі речовиною є інулін, який є рослинним аналогом інсуліну. Він в людському організмі сприяє утилізації глюкози. У зв'язку з цим бульби топінамбура дуже корисні людям, хворим на цукровий діабет. Тривале вживання "земляної груші" допомагає знизити вміст цукру в крові.
  • Топінамбур також рекомендують вживати як профілактичний засіб людям, що входять в так звану "групу ризику", до якої входять діти і родичі діабетиків.
  • Виявляється, що при регулярному вживанні топінамбура поліпшується зір. Топінамбур - корисні властивості, рецепти приготування.
  • Фахівці встановили також, що вживання топінамбура приносить відчутну користь при лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, ішемії, тахікардії.
  • Рекомендують вживання топінамбура для лікування подагри, циститу, сечокам'яної хвороби, туберкульозу анемії, лейкозу, панкреатиту і т д.
  • Топінамбур застосовують для виведення токсинів і солей важких металів з організму.
  • Корисна "земляна груша" і для зниження ваги, при втомі - для відновлення сил, а також поліпшення загального стану організму.
  • За допомогою його корисних властивостей зміцнюють імунну систему.
  • У народній медицині здавна топінамбур вживають для лікування цукрового діабету, радикуліту, відкладення солей, головного болю, запорів, кольок в кишечнику.


  • Регулярне вживання топінамбура попереджає виникнення інсульту і інфаркту, відкладення солей, захворювань ШКТ.
Топінамбур - рецепти для лікування
  • У народній медицині топінамбур зовнішньо застосовують, у відварному вигляді, для лікування подагри і артриту. Топінамбур - корисні властивості, рецепти приготування.
  • Для лікування опіків, екзем, псоріазу подрібнюють сирі бульби і накладають на уражені ділянки шкіри.
  • За деякими відомостями тривале вживання свіжовичавленого соку з топінамбура всередину і зовнішньо відновлює пігментацію при захворюванні вітіліго.
  • Застосовують топінамбур і в косметиці, для зняття запалення і подразнення шкіри обличчя при екземі, себореї, вугрової висипки, а також для зморшкуватою і в'ялої шкіри готують маску з протертого сирого топінамбура, яку потрібно наносити на обличчя два рази на тиждень на півгодини. Курс оздоровлення становить від семи до десяти процедур. Після чого шкіра стає гладкою, пружною і свіжою.
  • Для зниження кислотності шлункового соку застосовують свіжовичавлений сік "земляної груші".
  • Корисні не тільки бульби топінамбура, а і його листя, їх корисні властивості використовують для лікування артриту, остеохондрозу і для відновлення опорно-рухового апарату після перенесених травм. Топінамбур - корисні властивості, рецепти приготування.
  • При атеросклерозі судин ніг роблять з топінамбура ванни.
  • Для зниження цукру в крові народні цілителі рекомендують вживати щодня не менше трьох разів по 150 гр. бульб топінамбура.
  • Так як топінамбур не підлягає тривалому зберіганню, його переробляють в промислових масштабах і отримують порошок, клітковину, інулін (фруктозу, спирт). З порошку топінамбура готують настій, який застосовується для лікування анемії, лейкозу. У каструлю наливають 400 мл води, доводять до кипіння і засипають у неї дві ст. л. порошку. Забирають з вогню, накривають кришкою і дають настоятися до охолодження. Кількість настою розраховане на два дні, приймати необхідно за чверть години до їди.
Протипоказання до застосування топінамбура

Як таких протипоказань не виявлено, але рекомендують обмежувати вживання топінамбура людям страждаючим метеоризмом, через його здатність - посилення газоутворення в кишечнику. Ну і звичайно неодмінно потрібно поберегтися тим, у кого є індивідуальна непереносимість цієї рослини. І не варто забувати народну мудрість - все добре в міру.





Host your own website for free with UpDog.