Якщо доля дає вам лимон, зробіть з нього лимонад. Ця фраза може стати девізом сучасної господині, якій кожен день доводиться докладати чималих зусиль, щоб нагодувати сім'ю в умовах економічної кризи, хоча економити і ефективно використовувати те, що ми маємо, слід в будь-який час, незалежно від доходів, щоб мати можливість дозволити собі щось більше, ніж марнування життя.

Як оптимізувати витрати і витрачати менше на їжу без шкоди для здоров я і настрою членів сім ї .. перше, ретельно плануйте покупки на весь тиждень. Складайте список необхідних продуктів (особливо коли йдете за продуктами не самі, а посилаєте чоловіка або дітей). Чи не приходите в продуктовий магазин на голодний шлунок. Деякі продукти вигідніше купувати про запас великими упаковками (крупу, макарони, цукор, сіль, борошно, кава в зернах), однак, не варто купувати про запас морожені овочі, спеції і чай.

Правильно позначайте пріоритети і не поспішайте сильно економити на їжі. Можливо, є інші статті витрат, які варто було б скоротити. Не забувайте про те, що ваше здоров'я і настрій багато в чому залежить від харчування. Це зПравільно і відповідально підходьте до процесу покупки продуктів пітаніяначіт, не прагнете купувати найдешевші продукти замість звичних, які коштують трохи дорожче. (Проте це не відноситься до продуктів з брендового націнкою. Купуючи продукти, яких не побачиш у рекламі, цілком можна серйозно заощадити не на шкоду смаку.)

Набагато ефективніше було б купувати менші кількості ваших улюблених продуктів і частіше варіювати сімейне меню, адже, як відомо, після перерви добре знайоме блюдо здається смачніше і насичує швидше. Замість того, щоб готувати окреме м'ясне блюдо, додайте трохи м'яса до інших страв: рису, макаронів. До речі, зменшення порцій може піти на користь не тільки тим, хто безуспішно намагався схуднути, але і вередливим дітям, які навчаться цінувати їжу. Врахуйте, що повна відмова від м'яса не завжди означає економію, адже багатьом доведеться збільшувати порції овочів і гарніру і все одно не відчувати звичної ситості.

Відмовтеся від готових дитячих сніданків і мюслі. Немає нічого простіше саморобних мюслі з вівсяних пластівців ("Геркулес") і сухофруктів (ізюм, курага, всілякі цукати) з додаванням какао-порошку та цукру. Каші швидкого приготування давно пора замінити натуральними недорогими крупами. Побалуйте сім'ю різноманітністю гарнірів: рис, гречка, пшоно, сочевиця, горох, булгур. Каші можна робити на молоці або на воді, рідкими або в'язкими, солодкими або солоними. З рисом, цибулею та горохом можна робити пиріжки. Для тесту буде потрібно тільки борошно, сода і сироватка. Дорогі обіди в офісі можна замінити домашньою їжею, взявши за основу японські бенто (коробочки з сніданком). Якщо у вашому офісі так не прийнято, не бійтеся стати основоположником традиції!

Навчіться слухати свій організм і відрізняти його капризи (Хочу солодкого!) Від реальних потреб (Хочу горіхів і сиру!). Не відмовляйте собі у вітамінах, білках і вуглеводах. Взимку і навесні ми особливо потребуємо у вітамінах. Замість того, щоб купувати мляву зелень в магазині, подумайте про можливість вирощування її будинку. Кріп, петрушка, розмарин, базилік, м'ята, зелений лук цілком можуть рости на підвіконні, якщо вікно виходить на південь.

Психологи кажуть, що жінки схильні до покупки непотрібних речей, якщо вони дуже дешеві, а чоловіки готові заплатити набагато більше, ніж зазвичай, якщо продукт дуже потрібен. Економія починається тоді, коли ці два підходи до покупок з'єднуються, і ми вчимося знаходити дешеві продукти, які нам необхідні, і проходити повз всіх інших. Перебуваючи в режимі економії, не експериментуйте з незнайомими продуктами і рецептами, навіть якщо приготувати нове блюдо здається дешево. У разі невдачі вам буде шкода витраченого часу і грошей. Якщо те, що вам потрібно для рецепта, досить дорого, постарайтеся знайти заміну або модифікуйте рецепт.

Купуючи продукти, думайте не про ціну за кілограм, а про кінцеву вартість страви з цих продуктів. Наприклад, пачка пельменів коштує дешевше м'яса, але з м'яса можна зробити ситний і корисний обід для всієї сім'ї або суп на кілька днів. А якщо змішати м'ясний фарш з цибулею, вареною квасолею або рисом, можна за ті ж гроші зробити набагато більше смачних домашніх пельменів. Куряче м'ясо найдешевше. Їм можна замінити дорогу яловичину і свинину практично у всіх блюдах, а кістки використовувати для приготування бульйону.


В якості основного блюда також вигідно готувати печінку. Філе риби майже в два рази дорожче риби, замороженої цілком. Свіжий минтай при вмілому приготуванні не відрізниш від риби більш цінних порід, а найдешевше рибне блюдо - смажена мойва. Готові м'ясні та рибні продукти (буженина, балик, ковбаса, копчена риба) набагато дорожче свіжого м'яса і риби і далекі від них по живильній цінності, тому відмовляйтеся від таких делікатесів без жалю. Хоча рибні консерви дешевше свіжої риби, використовуйте їх лише зрідка, як резервний варіант. Як недорога альтернатива м'ясу іноді може використовуватися соєве м'ясо.

Похід в магазин за продуктами харчування

Дорогі йогурти можна замінити молочними продуктами місцевого виробництва: ряжанкою, кефіром, айраном. Свіжі фрукти набагато корисніше фруктових соків. Тим більше, практично всі соки містять дуже багато цукру і не можуть вважатися корисним продуктом. Заморські фрукти, звичайно, смачні, але не спокушайтеся щодо їх корисності, адже багато з них збирають незрілими. Стигле яблуко або груша напевно багатше вітамінами, ніж манго, лічі або маракуйя. Ціни на банани і апельсини сильно коливаються залежно від сезону і знижуються саме взимку. Не завжди є можливість робити салати з літньої зелені, але це і не потрібно, якщо замість зелені використовувати свіжу капусту. Очищені горіхи дорожче нечищених, але купувати їх вигідніше, так як серед горіхів в шкаралупі часто трапляються зіпсовані і порожні.

Звичайно, багато сучасних городяни не мають власних городів, які раніше забезпечували цілі родини майже безкоштовними продуктами, але навіть у великому місті можна знайти можливість купувати картоплю, зелень, молоко, яйця та багато інших натуральні продукти не в магазині, а безпосередньо у тих, хто цим займається. Звичайно, домашні молочні продукти можуть коштувати дорожче, ніж в магазині, але картопля, буряк, яблука, смородина та інші місцеві продукти обійдуться набагато дешевше, ніж їх аналоги з магазину, які, до того ж, можуть бути незрозумілого походження і мати водянистий смак. Купуючи дешеві місцеві продукти в сезон, ви маєте можливість зробити запаси в морозильній камері на кілька місяців. Буряк, цибулю, часник, селера, редька, морква, гарбуз доступні цілий рік і зовсім не дороги.

Необхідність харчуватися в економічному режимі - відмінний стимул навчитися готувати і робити заготовки (бажано, всім членам сім'ї). Згадайте, чим пригощали вас бабуся і мама в дитинстві, і попросіть їх поділитися рецептами, якщо досі не зробили цього. Саме час згадати старі кулінарні книги та рубрики в журналах "Працівниця" і "Селянка". Щоб готувати смачно і різноманітно, зовсім не обов'язково купувати різноманітні дорогі продукти.Картофель З картоплі, яка дуже дешева (особливо восени) і довго зберігається, можна приготувати величезну кількість смачних і корисних страв. А якщо додати капусту, буряк та інші коренеплоди, можна приготувати величезну різноманітність борщів, солянок, окрошек і рагу. До речі, порожній (пісний) борщ з квасолею насичує так само, як і м'ясний. До речі, суп - найвигідніша блюдо, якщо оцінювати за параметрами вартість/насичення/поживна цінність. Вегетаріанський картопляний суп з цибулею та кропом - зимова альтернатива вітамінним овочевих салатів.

Найпростіше картопляне блюдо - печена картопля. На неочищених бульбах зробіть кілька проколів виделкою або ножем і помістіть на грати в духовці на 50-60 хвилин. У цей час у духовці може готуватися інше блюдо. Запікати картоплю можна і в мікрохвильовці. Якщо запекти або зварити відразу багато картоплі, можна заготовити пюре. Для цього ще теплі картоплини очистите, дрібно поріжте чи потовчіть, додайте масло, сметану або молоко і зберігайте в морозилці. Якщо до такого пюре додати сир або шинку і запекти протягом 20-30 хвилин, вийде ароматне, ситне блюдо. Якщо робите пюре з вареної картоплі, використовуйте частину води, в якій вона варилася, замість молока. Смажена і варена картопля в поєднанні з різними спеціями - відмінний гарнір для овочевих страв. Воду, в якій варилася картопля, можна використовувати для овочевого супу. Залишки картопляних страв можна додавати в піцу, яєчню і омлет, а можна приготувати "ірландське рагу" за рецептом Дж.К.Джерома: змішати все, що знайдеться будинку, і згасити.





Host your own website for free with UpDog.