Як замаринувати шашлик зі свинини: кілька перевірених способів. Найважливіша умова для смачного шашлику - правильний маринад. Без цього м'ясо може вийти жорстким, позбавленим смаку і неапетитним. Маринівка шашлику зі свинини припускає безліч різних методів, кожен з яких гарний по-своєму. Так чи інакше, улюблений метод повинен бути у всіх цінителів шашлику.

Як замаринувати свинину для запікання на мангалі або грилі

Класична запечена свинина - шматочки близько п'ятдесяти грамів кожен, обсмажені на шампурі з цибулею, нашаткованим кільцями, іноді маринованим. Чорний або червоний перець, трохи оцту і солі, лимонний сік і через три-чотири години м'ясо готове до смаження. Якщо ви використовуєте більш жорсткий сорт - яловичину або баранину, маринуйте в два рази довше. Такий варіант маринування зустрічається найчастіше, але його кислувате післясмак визнають не всі.

Інші способи, як замаринувати шашлик зі свинини

Як замаринувати шашлик зі свинини: кілька перевірених способів. Кавказький варіант припускає відмову від оцту. Взаємини потрібно тиснути цибулю і поливати м'ясо його соком. Лимон іноді використовується, як і в класичному варіанті. Приправами служать подрібнений лавровий лист, червоний перець і роздавлений часник. Для маринаду також підійдуть сухе вино або винний оцет, пиво, кефір, а іноді і суміш горілки з вином. У Киргизії для маринаду використовують обліпиховий сік, який робить м'якою і ніжною навіть жорстку і стару яловичину. Як варіант: перед тим як замаринувати шашлик зі свинини, можна нарізати скибочками сирий буряк. Додана в маринад, вона додає м'ясу незвичайний відтінок і оригінальний смак. Всі ці методи об'єднує головна деталь - після того як у посуді виявиться м'ясо, маринад та інші компоненти, їх потрібно накрити кришкою, меншою по діаметру, ніж миска, і поставити зверху гніт.


Як замаринувати шашлик зі свинини для пікніка

Якщо планується серйозний захід на відкритому повітрі, можна приготувати різні види м'яса. Замаринуйте шашлик і в оцті, і в лимонному соку, і у вині, і в кефірі, а потім влаштуйте дегустацію. Таке кулінарне пригода запам'ятається всім гостям. Для гурманів можна також приготувати на мангалі рибу, наприклад осетрину. Наріжте її невеликими кубиками, додайте прянощі і замаринуйте у винному оцті на три-чотири години. А для дітей краще приготувати шашлик з курки. Вона більш дієтична і безпечна для дитячого шлунка. Як замаринувати шашлик зі свинини: кілька перевірених способів. Ще кілька способів, як замаринувати шашлик зі свинини

Візьміть два кілограми соковитого ріпчастої цибулі на кілограм шашлику, наріжте і змішайте з м'ясом. Поперчіть, посоліть і додайте лавровий лист. Такий спосіб хороший і для свинини, і для баранини. Як варіант, можна використовувати натуральний гранатовий сік. Його кислота добре маринує м'ясо, особливо - якщо дати йому настоятися близько восьми годин. Делікатесним маринадом буде суміш сухого вина - червоного або білого, виноградного оцту, моркви, цибулі, гвоздики, часнику, кмину і перцю. Таку суміш потрібно випарувати на вогні до зменшення об'єму на третину, а потім залити нею м'ясо. Можна також взяти червоне вино, воду, оцет, сіль, морква, селера, часник, лавровий лист і запашний перець, нашаткувати овочі, додати спеції і проварити їх у вині, змішаному з водою і оцтом. Перед Маринівка таку суміш потрібно охолодити.





Host your own website for free with UpDog.