Як зробити новорічний стіл низькокалорійним. Рекомендації експерта для всіх, хто худне.

- Як правило, всі новорічні страви дуже калорійні і багаті вуглеводами, жирами інший раз і білком, саме тому вони так всім і подобаються, і багато хто після Нового року поправляються незалежно від того, який у них генетичний тип, - каже дієтолог Юлія Бастрігіна.
- Саме традиційне блюдо салат олів'є включає в себе картоплю, моркву - овочі, які дуже багаті вуглеводами з високим глікемічним індексом, докторську ковбасу багату тваринним жиром, і майонез, який сам по собі містить від 10 до 67% жирів. У результаті ми отримуємо жирову і вуглеводну бомбу.
Ми вболіваємо не тільки через алкоголь
- У новорічні свята дуже важлива міра, - пояснює Юлія Бастрігіна.
- Наступного дня після святкування люди прокидаються з хворими животами, особливо, якщо вони поєднують новорічний стіл з розпиванням великої кількості алкоголю. Можна випити сто грам горілки, калорійність якої становить 220 калорій, з'їсти салат з огірком - і якраз буде розмір середнього вечері.
А якщо є олів'є, пити алкоголь у поєднанні з усіма іншими стравами, то калорійність такого застілля в кращому випадку , складатиме близько 1000 калорій. Ще один приклад - сирокопчена ковбаса, яка містить величезну кількість жиру, що не підходить навіть вуглеводному типу. Люди чутливі до вуглеводів трохи менш чутливі до жирів, але не було ще такого, щоб людина з'їла палицю сирокопченої ковбаси і від цього не поправився.
Що б ми не розглядали у новорічній традиції, ми потрапляємо в вилку надмірної енергетичної цінності (переїдаємо , простіше кажучи - прим. Ред.). Але є кілька порад (і рецептів), як цього уникнути.
Похудательной рецепти
Ось кілька прикладів рецептів страв, які можна подати до Новорічного столу:
1. Дієта із зниженим вмістом вуглеводів.
Картопля, запечена з горошком і печерицями * Картопля 200 г * Сир емменталь жирністю 30% 30 г * Лук 25 г * Горох 150 г * Печериці 250 г * Сіль за смаком * Чорний перець за смаком * Мелена паприка за смаком * Ріпакова олія 15 мл
Приготування неочищені картопля добре вимийте щіткою і відваріть до готовності (приблизно 15 хвилин після закипання). Цибулю дрібно наріжте і обсмажте протягом 2 хвилин в сковороді, змащеній олією. Додайте горошок і нарізані гриби, збризніть все олією і готуйте ще 2 хвилини. Сир натріть на дрібній тертці. Гарячий картопля розріжте навпіл, акуратно чайною ложкою вийміть м'якоть з шкірки і розімніть її до консистенції пюре. Для приготування начинки змішайте картопляне пюре, горошок, гриби, цибулю і сир, посоліть, заправте перцем і паприкою. Викладіть чашечки з картопляної шкірки в форму для запікання і заповніть їх начинкою. Запікайте при температурі 190 ° C протягом 10 хвилин.
На десерт можна подати свіжовичавлений апельсиновий сік. Харчова цінність на 1 порцію: білки 28 г, жири 22 г (з них насичені - 6 г), вуглеводи 53 г. Калорійність: 540 ккал.
Фаршировані помідори з шинкою * Помідори (великі і стиглі) 200 г * Печериці консервовані (без рідини) 120 г * Кукурудза консервована (без рідини) 80 г * Ковбаса шинкова 40 г * Лук 20 г * Соняшникова олія 5 мл * Сир жирністю 18% 30 г * Панірувальні сухарі 30 г * Йодована сіль за смаком * Чорний перець за смаком
Приготування Вимийте помідори, розріжте їх навпіл в довжину, видаліть насіння і вийміть м'якоть. Цибулю і печериці почистіть і дрібно наріжте. Шинку дрібно порубати. Нагрійте сковороду і змастіть її тонким шаром масла. Згасите цибулю і м'якоть помідорів. Додайте шинку, кукурудзу та печериці. Посоліть, поперчіть і тушкуйте все разом ще кілька хвилин. Нагрійте духовку до 180 ° С.



Наповніть приготованим фаршем половинки помідорів, посипте зверху сухарями і викладіть у форму для запікання. Запікайте близько 15 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готову страву посипати зеленню. Намажте хліб сиром. Подавайте помідори з цільнозерновим хлібом. Харчова цінність на одну порцію: білки 27 г, жири 23 г (з них насичені - 7 г), вуглеводи 55 г. Калорійність: 543 ккал.
2. Дієта із зниженим вмістом жирів .
Лосось під овочевий шубою * Лосось, філе 90 г * Цукіні 150 г * Рис 60 г * Лук 20 г * Морква очищена 40 г * Лимонний сік 5 мл * Соєвий соус 10 мл * Сіль за смаком
Приготування Рис зваріть, заливши крупу підсоленою водою у співвідношенні один до двох. Духовку попередньо розігрійте до 200 ° С.
Цукіні, цибулю та моркву помийте, обсушіть і наріжте напівкруглими часточками. Філе лосося помийте, обсушіть, злегка посоліть, збризніть лимонним соком і викладіть на фольгу. Поверх лосося шарами викладіть цибулю, цукіні, морква. Полийте все соєвим соусом, посоліть, поперчіть.
Потім загорніть конверт з фольги, викладіть його на форму для запікання і готуйте страву в духовці 30 хвилин при температурі 200 ° С. На тарілку покладіть рис, зверху - рибу з овочами і подавайте на стіл. Харчова цінність на одну порцію: білки 26 г, жири 11 г, вуглеводи 54 г. Калорійність: 426 ккал
Овочевий салат з куркою
* Помідори 100 г * Курка, філе грудки 70 г * Салат айсберг 40 г * Огірок 80 г * Перець жовтий 70 г * Зелень свіжа * Соняшникове насіння з сіллю 10 г * Трохи лимонного соку
Приготування Відваріть філе курки в підсоленій воді (це займе 20-30 хвилин), остудіть і поріжте на тонкі смужки. Вимийте зелень, овочі та салат. Солодкий перець очистіть від насіння. Порвіть салат руками, покришите овочі і подрібніть зелень. Перемішайте овочі з м'ясом у великій ємності, заправте лимонним соком, посоліть і поперчіть, додайте насіння і зелень. Можна подати з цільнозерновим хлібом. Харчова цінність на 1 порцію: білки 27 г, жири 5 г, вуглеводи 44 г. Калорійність: 334 ккал.
3. Комбінована дієта.
Рулети з тунцем в лаваші * Лаваш 90 г * Тунець, консервований у власному соку (без рідини) 60 г * Сир м'який жирністю 30% 30 г * Перець червоний 50 г * Лимонний сік 5 мл * Трохи свіжої зелені
Приготування Помийте і дрібно порубати зелень. Змішайте сир із зеленню і лимонним соком. Змастіть лаваш отриманої пастою з сиру, а зверху викладіть рибу. Поверніть лаваш в рулет і наріжте на порційні шматочки. Подавайте з нарізаним часточками перцем. Харчова цінність на 1 порцію: білки 28 г, жири 11 г (з них насичені - 5 г), вуглеводи 50 г. Калорійність: 421 ккал
Рагу з овочів і курячої грудки
* Курка, філе грудки 100 г * Перець жовтий 100 г * Печериці очищені 50 г * Рис басматі 60 г * Цукіні 75 г * Помідор 100 г * Лук 20 г * Зелень свіжа 10 г * Соняшникова олія 10 мл * Йодована сіль за смаком * Чорний перець за смаком
Приготування Зваріть рис у подвійному обсязі підсоленої води. Курячу грудку вимийте і наріжте невеликими шматочками. Помийте овочі та гриби. Очистіть цибулю і наріжте кубиками. Баклажан і цукіні наріжте скибочками і посоліть. Перець очистіть від насіння. Помідори, печериці та перець наріжте часточками. На нагрітої і змащеній тонким шаром масла сковороді обсмажте цибулю і курячу грудку. Додайте овочі та печериці, приправте блюдо сіллю і перцем і тушкуйте близько 10 хвилин. Нагрійте духовку до 200 ° С. Перекладіть підготовлене рагу в порційні горщики з кришками і готуйте в духовці протягом 20 хвилин. Готову страву посипати зеленню. Подавайте на тарілці з рисом. Харчова цінність на одну порцію: білки 35 г, жири 10 г, вуглеводи 53 г. Калорійність: 445 ккал.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.