Салат "Царський" з червоною ікрою повністю виправдовує своє королівське назва: він багато виглядає, оригінальний (особливо якщо зробити його листковим), дієтичний і неймовірно смачний. Крім червоної ікри в блюдо в якості компонентів йдуть кальмари, які в деяких випадках доповнюються креветками або іншими морепродуктами. Салат «Царський» з червоною ікрою - неодмінний атрибут російського фуршету. Класичний салат "Царський" з червоною ікрою : інгредієнти

Ясна річ, потрібно запастися 150-грамової баночкою червоної ікри. Але не вона одна надає страві пікантний смак морепродуктів: без кальмарів (0,5 кг) теж не обійтися. Грам двісті крабових паличок будуть приємним доповненням до справжнім дарів моря. Тепер що стосується овочевої бази: нам будуть потрібні 4 середніх картоплини і пара гілочок кропу (останній стане в нагоді для прикраси). Ще приготуйте півдюжини яєць, 150 г жовтого сиру і 200-грамову упаковку майонезу.

Класичний салат "Царський" з червоною ікрою: підготовка продуктів

Левова частка роботи над салатом - це підготовка продуктів. По-перше, нам потрібно відварити кальмарів, а це, скажу я вам, справа хитра. Чим довше ви їх варите, тим твердіше вони стають. Тому діяти треба строго по інструкції: у киплячу підсолену воду закидаємо кальмарів, засікаємо 4-5 хвилин, вимикаємо вогонь, відкидаємо на друшляк, охолоджуємо, знімаємо плівку. Після цього нарізаємо продукт соломкою. Картоплю відварюємо "в мундирах", охолоджуємо, чистимо, натираємо на крупну тертку. Салат «Царський» з червоною ікрою - неодмінний атрибут російського фуршету. У відварених круто яєць відділяємо жовтки від білків, останні теж натираємо в окрему мисочку. Ємностей заготовте багато - попереду ще чекають своєї черги сир і крабові палички.


Салат "Царський" з червоною ікрою: оформлення

Збірка салату не займе багато часу, тому його треба оформляти незадовго до подачі, щоб ікра не заветріться, а шари не попливли. Візьмемо красиву кришталеву салатницю, бажано з плоским дном. Починаємо викладати компоненти шарами, перемежовуючи кожен майонезною сіткою і зернятками ікри. У самому низу повинен бути картопля, на ньому - кальмари, слідом - яєчні білки. Четвертим йде пласт дрібно порізаних крабових паличок і, нарешті, тертий сир, який можна перемішати заздалегідь з розкришеними жовтками. Верх страви потрібно оформити особливо красивою майонезною сіткою, намистинками ікри і гілочками кропу. Салат «Царський» з червоною ікрою - неодмінний атрибут російського фуршету. Королівський салат з кальмарами, з червоною ікрою і креветками

Варені і очищені креветки тут використовуються замість крабових паличок. Для більшого шику замість курячих яєць беремо перепелині (пару штучок залишаємо для прикраси верху). Огірок, нарізаний тонкою соломкою і порвана на шматочки пекінська капуста додадуть страві нотку свіжості. Викладаємо шари в такій черговості: креветки, сир, пекінська капуста, кальмари, огірок, яйця, ікра. Природно, всі верстви по черзі повинні бути змащені майонезом або іншим подібним соусом. Прикрашаємо половинками яєць і оливками.

Салат "Царський" з кальмарами і раковими шийками

Дорогий салат для весіль. Ракові шийки використовуються замість креветок. Свіжий огірок і листя салату тут обов'язкові. Прикрашається блюдо майонезом та ікрою. Подають цей салат в якості холодних рибних закусок.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.