Котлети з індички - рецепт.

Котлети з м'яса птиці завжди виходять надзвичайно повітряними і соковитими, до того ж їх простіше і дешевше готувати. Урізноманітнити своє меню можна, замінивши звичну курку дієтичним філе індички, воно багатше білками і практично не містить холестерину. Сьогодні ми будемо готувати смачні котлети з індички.

Рубані котлети з індички

Якщо під рукою не виявилося м'ясорубки, то відмінний варіант - приготувати рубані котлети з індички.

Інгредієнти:

  • філе індички - 600 г;
  • цибулина - 1 шт.;
  • натуральний йогурт - 3 ст. ложки;
  • борошно - 2 ст. ложка;
  • яйця - 2 шт.;
  • сухарі панірувальні, сіль, перець.

Приготування

Філе індички гарненько подрібнюємо ножем і змішуємо з дрібно нарізаною цибулею. Додаємо йогурт, одне яйце, борошно, сіль і перець. З готового, рубленого фаршу руками формуємо котлетки завтовшки в 1,5-2 сантиметри. В окремому посуді збиваємо залишився яйце, умочуємо в нього котлету, а потім обсипаємо її сухарями. Паніровані котлети смажимо у великій кількості рослинного масла до золотистої скоринки. Подаємо зі сметанним соусом або кетчупом.

Котлети з індички з сиром і грибами

Наскучили класичні котлети можна урізноманітнити, додавши начинку. У цьому рецепті ніжні котлети з індички поєднуються з грибами і сиром.

Інгредієнти:

  • фарш з філе індички - 600 г;
  • печериці - 150 г;
  • сир твердий - 150 г;
  • білий хліб - 2 скибочки;
  • вершки - 150 мл;
  • яйце - 1 шт.;
  • кріп - 1 пучок;
  • сіль, перець, панірувальні сухарі.

Приготування

Для початку дрібно нарізаємо печериці і обсмажуємо їх на рослинній олії до готовності, приправивши сіллю і перцем. Остигнули гриби змішуємо з натертим на крупній тертці сиром і подрібненим кропом. М'якоть білого хліба розм'якшуємо у вершках і додаємо у фарш.


Туди ж вбиваємо яйце і присмачуємо наш фарш хорошою пучкою солі. Тепер приступаємо до самої веселої частини - вибивання фаршу. Б'ємо фарш кулаками, кидаємо об стіл або в миску, словом, робимо все що завгодно аби розм'якшити сам фарш і, отже, майбутні котлети. Робити це краще всього заздалегідь розділивши фарш на порції, щоб не забруднити себе або все кухонне простір. Порцію відбитого фаршу розминаємо в коржик, укладаємо в центр начинку і формуємо котлету. За спрацьованої схемою паніруємо котлети в яйці і сухарях, а потім смажимо до золотистої скоринки на рослинній олії. Котлети з філе індички добре підійдуть до гарніру з тушкованих овочів або до картоплі пюре.

Котлети з індички з геркулес - рецепт

Вівсянка давно знаменита цілим криницею незамінних макро-і мікроелементів для нашого організму, а поєднання з м'ясом індички робить її не тільки подвійно корисною, а й надзвичайно смачною.

Інгредієнти:

  • фарш з філе ідейки - 1 кг;
  • вівсяні пластівці - 1 ст.;
  • молоко - ст.;
  • яйце - 2 шт.;
  • часник - 1 зубчик;
  • цибулина - 1 шт.;
  • сіль, перець.
  • Котлети з індички - рецепт.

Приготування

Яйця збиваємо з молоком, заливаємо цією сумішшю вівсяні пластівці і даємо настоятися 20-30 хвилин. Тим часом "вдосконалюємо" наш фарш, додаючи до нього сіль, перець, подрібнену цибулю і часник, а також яйце для зв'язки. Змішуємо готовий фарш з овсяно-молочної масою і гарненько вибиваємо, як у попередньому рецепті. Далі мокрими руками формуємо котлети і спершу обсмажуємо їх, а потім обов'язково тушкуємо під кришкою з додаванням води або сметани, для того, щоб пластівці розм'якшилися. Такі котлети також корисно буде приготувати на пару, за допомогою пароварки або простий водяній лазні. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.