Капуста - не тільки шалено корисний дієтичний овоч, який за даними досліджень знижує ризик розвитку ракових захворювань, а ще продукт, з якого можна приготувати неймовірне безліч смачних страв. У зимовий час, коли овочів не так багато, капуста - просто криниця ідей для готування!

Капустяний "Наполеон"

Це овочевий тортик з розряду "простіше простого". Вилок капусти розібрати на листя, як для голубців. Листя відварити. Відварюємо недовго - нам їх ще смажити. Хвилин 5 - не більше, інакше стануть як ганчірка. Зрізати потовщення, розправити, вмочити в тісто для клярі (тут можна тільки яйце збити, без борошна).

Кляр можна будь приготувати - яйце з майонезом, яйце з кефіром, із зеленню, з кетчупом - що любите. Обсмажити листя з кляром в рослинній олії до рум'янцю. Викласти листя на блюдо шарами, перемежовуючи тертим сиром з часником і майонезом, будь-яким паштетом, сметаною з горіхами, смаженою цибулею з морквою, хто що любить ... Дуже смачний торт! Тільки дайте йому настоятися, просочитися.

Капустяна запіканка "Прошу до столу"

Свіжу капусту рубають і припускають в невеликій кількості води в закритому посуді. Злегка гасять. Без масла. Натертий сир, манну крупу, рослинне масло і яйця перемішують з капустою, поміщають у змащений маслом сотейник, додають столову ложку сметани, посипають товченими сухарями і запікають.

При подачі поливають сметаною. Манкі потрібно зовсім небагато - для связі.Яіц беру 2 штуки на 1 кг капусти. Запіканка виходить ніжна. Румяная.Прекрасний вечерю.

Капуста "Рум'яні щічки"

1 кг капусти дрібно нашаткувати, посолити, дати постояти хвилин 20.Спелие помідори - 4-5 штук - небагато згасити у власному соку, додаючи води. У каструлю покласти віджату капусту і протерті через сито помідори, поставити на слабкий вогонь. Дрібно нарізану цибулю - 2головкі - обсмажити в олії, додати до капусти, приправити сіллю і цукром.

Для цієї страви можна використовувати квашену капусту. Це свого роду тушкована капуста, тільки смак через помідорів у неї зовсім іншою. Спробуйте! Якщо додати замість помідорів маслини - буде капуста по-грецьки. Якщо яблука і болгарський перець - капуста нежная.Столько різноманітності, а королева столу все та ж низькокалорійна капустки.

Капустяні конвертики

У очищеного качана вирізати качан, занурити качан в киплячу підсолену воду і варити 15 хвилин.


Вийняти з води і розібрати наокремі листя. Кожен лист посолити, поперчити, згорнути конвертиком (загнути нижню черешкову частину листа, на неї підвернути бічні частини і потім обернути верхньою частиною листа), запанірувати в борошні і обсмажити з двох боків на олії до утворення рум'яної корочкі.Получаются такі гарні порційні конвертики. На стіл можна подати зі сметаною.

Салат "Княжий град"

200-300 грамів капусти дрібно нарізати, злегка пом'яти руками. Викласти на плоске блюдо. Зверху - шар маринованих грибів. Майонез. Шар вареної курки, порізаної кубиками. Майонез. Знову капуста. Майонез.Сверху гриби і все щедро засипається тертим сиром. Салат слоістий.Должен настоятися. Дуже смачний. Низькокалорійний.

Закуска з капусти

Капусту - 1 середній качан - розібрати на окремі аркуші, опустити в киплячу воду на кілька хвилин, відкинути на друшляк і дати стекти воде.Морковь - 5 середніх морквин - натерти на крупній тертці, перемішати з рубаною зеленню і дрібно посічений часником.

Hачінку загорнути в капустяне листя, покласти в каструльку і залити киплячим розсолом - 1ст ложка солі на 1 л води. Через 2 дні страва готова. Прекрасна закуска під горілочку. І на святковий стіл, і на повсякденний, і в піст.

Салат десертний "Радість"

300 грамів капусти тоненько нарізаємо соломкою, руками перетирали з сіллю і цукром. Одне червоне яблуко ріжемо тонкими часточками, один апельсин чистимо і ріжемо скибочками. Тепер змішуємо наше вітамінне диво і заправляємо сметанкою. Зверху - 2-3 столових ложки промитої журавлини. Після такого салату ваше прекрасне обличчя стане ще ясніше!

Капустяні оладки на кефірі

Як же без улюблених оладок! Збиваємо одне яйце, змішуємо з 0,5 літра кефіру. Можна старого - ще смачніше будуть оладки. Додаємо 5 столових ложок борошна, сіль, цукор, ложку рослинної олії і 1 склянку дрібно нарубаної капусти. Все ретельно перемішуємо.

На гарячу, змащену маслом сковороду, ложкою наливаємо наше оладьевое тісто і випікаємо міні-млинці. Можна і без борошна приготувати. Але тоді потрібно більше яєць. Вибирайте! Це дієтичне блюдо. Для хворих на діабет - самий раз.

За рецептами Анни Мартинової
ЖЖ-блог Олександра Вороніща





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.