Зимове харчування. Підготовка до зими буде неповною, якщо в гонитві за теплими речами забути підкоригувати харчування. Через неправильно дієти взимку легко заробити авітаміноз, стати Мерзляков і погано виглядати. Сьогодні розповідаємо, на які продукти варто налягати взимку, щоб добре себе почувати.

Зимові продукти і готування.
Взимку вибір свіжих натуральних продуктів скорочується, тому значну частину раціону починають займати різні "збережені" продукти. Біда в тому, що в багатьох з них корисних речовин зберігається мало. Так, консервовані продукти можуть втратити більше половини вітамінів, а зимові тепличні овочі і фрукти спочатку містять їх менше.
Щоб не посилювати ситуацію, доводячи корисність свого раціону до мінімуму, потрібно максимально відмовитися від "травматичних" для продуктів способів приготування. Так, овочі найкраще вживати в салатах або готувати на грилі. При відварювання краще опускати овочі (особливо це стосується картоплі) у вже киплячу воду - так збережеться більше вітаміну С. Ще один секрет: чим дрібніше різати продукти, тим менше вітамінів в них зберігається. Так що зима - не час різних пюре, швидше - час "грубих" селянських салатів.
Вітаміни А і Е.
Від холодного вітру і морозу моментально пересихає шкіра і обвітрюються губи. Сухе повітря в опалювальних приміщеннях тільки погіршує ситуацію. Креми і бальзами для губ, звичайно, допомагають - але це, швидше, симптоматичне лікування.


Щоб шкіра могла краще протистояти складним зимових умов, потрібно більше вітамінів А і Е. Ними багаті рослинні олії, горіхи, насіння, цільні злаки (наприклад, каші), зелені листові овочі, морква, риба. Пам'ятай, що обидва вітаміну жірорастворіми. Щоб отримати вітамін А з бета-каротину, що міститься в моркві, організму потрібно буде використовувати жир. Тому варто поєднувати овочі, що містять вітаміни А і Е, з маслами, горіхами, молочними продуктами.
Сухофрукти.
Це рішення напрошується само по собі, адже в сухому вигляді фрукти найзручніше зберігати і брати з собою для перекусу . До того ж, сухофрукти досить солодкі, тому можуть стати відмінною заміною шкідливим десертів. Важливо пам'ятати правила вибору сухофруктів і не забувати про різноманітність. Крім звичних родзинок, кураги та фініків варто звернути увагу на сушений інжир, персики, ківі.
Глікемічний індекс вище.
Якщо у тебе немає проблем з рівнем цукру в крові або генетичної схильності до них, взимку можеш підняти глікемічний індекс раціону. Якщо зазвичай варто уникати простих вуглеводів (наприклад, цукру, білого борошна), то взимку можна трохи послабити контроль. Справа в тому, що взимку глюкоза з вуглеводів витрачається швидше - вона потрібна для обігріву тіла. Тому якщо в холоди буваєш на вулиці, можна іноді їсти солодке і випічку, що не влаштовуючи сеанс самобичування.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.