5 кольорів правильної їжі. Сучасні дієтологи однозначні у визначенні поняття "здоровий раціон": різноманітний і, головне, збалансований набір продуктів, що включає у великій кількості овочі і фрукти, рибу, птицю, нежирне молоко і кисломолочні продукти, трохи пісного м'яса, вироби з цілісної муки, коричневий рис і по Мінімів цукру і солі.

Вважається, що в ідеалі людина повинна вживати в день 9 порцій овочів і фруктів, а відома всім цифра 5 - це необхідний мінімум. Вчені строгі: якщо не буде на столі мінімальної кількості овочів і фркути, то ризик захворіти діабетом, серцево-судинними і шлунково-кишковими захворюваннями різко збільшується.

Щоб не помилитися, підраховуючи порції, рекомендується підбирати їжу за кольором. Ідеальним вважається вживання овочів і фруктів з різних колірних груп: червоної, жовто-помаранчевої, білої, зеленої та фіолетової. Всього 5 основних кольорів - п'ять необхідних для здоров'я порцій овочів і фруктів.

Все дуже просто - в рослинах містяться фітонутрієнти - натуральні поживні речовини. Проведені дослідження довели, що харчування, багате фітонутрієнтами, надає істотну допомогу в досягненні оптимального здоров'я. Фітонутрієнти забезпечують обширну антиоксидантний захист організму, збалансований ріст клітин, підтримують природний процес детоксикації та володіють багатьма іншими корисними властивостями.

Чим ширше колірна гамма рослинної їжі, різноманітніше колір фруктів і овочів , тим більше корисних речовин ми отримаємо.

Професор, д.м.н., керівник відділення гастроентерології та гепатології ГУ НДІ харчування РАМН Василь Ісаков, провідний російський фахівець в області правильного харчування, пояснив з наукової точки зору, чому так важливий колір фруктів і овочів .

Червоний колір

Овочі та фрукти кольору червоного - помідори, малина, полуниця, вишня містять лікопін, що підтримує здоров'я шлунка і легень, знижує вплив УФ-променів, а також еллаговую кислоту - антиоксидант, що добре впливає на стан ДНК.


Зелений колір

Він не тільки асоціюється з весною, вносить новизну в наше життя, але, виявляється, всі зелені фрукти і овочі (зелені культури, яблука, огірки) містять лютеїн, що сприяє підтриманню зору, і ізофлавоноїди, нормалізують серцеву діяльність, зміцнюють кістки і клітини.

Жовто-помаранчева гамма

Це улюблені всіма апельсини , диня, банани, жовта малина, які не тільки смачні і соковиті, але і допоможуть зберегти здоровою імунну систему. Хочете мати красиву ніжну шкіру і хороший зір? Їжте побільше жовтих фруктів і ягід - фітонутрієнти, що містяться в них зволожують шкіру і позитивно впливають на зоровий нерв.

Білий колір

Відразу на думку спадають цибулю і часник. У них багато аллицина, Фітонутрієнти, який активно підтримує серцеву діяльність і контролює рівень холестерину в крові.

Фіолетовий колір фруктів і овочів

Чорниця, виноград, чорноплідна горобина, чорна смородина та ожина в достатку містять антіціанід, потужний антиоксидант, який грає важливу роль в захисті організму від шкідливої дії вільних радикалів. Ще він зміцнює серцево-судинну систему і шлунково-кишковий тракт. А за останніми даними антоцианідіни сприяють здоровому стану ДНК.

"Всі ми знаємо, що потрібно їсти якомога більше свіжих, неперероблених фруктів і овочів. Але між тією кількістю, яка ми споживаємо в дійсності, і тим обсягом фруктів і овочів, який нам необхідний, існує помітна різниця, - зазначив Василь Ісаков. - Якщо ви не впевнені в тому, що ваше харчування збалансовано або немає можливості щодня з'їдати потрібну кількість різнокольорових дарів природи, то вітамінно-мінеральні комплекси можуть ефективно доповнити ваш раціон ".

Оксана Герасименко

Джерело:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.