Дієти № 7а-7б. При хронічній нирковій недостатності.

Хронічна ниркова недостатність (ХНН) являє собою симптомокомплекс, обумовлений необоротним ураженням функції нирок. При ХНН відбувається порушення виведення цілого ряду кінцевих продуктів обміну речовин, насамперед азотосодержащих - сечовини, сечової кислоти, креатиніну та ін, які у високих концентраціях викликають тяжкі порушення роботи практично всіх органів і тканин організму. Одночасно відбувається серйозне порушення водно-електролітного балансу.
У цих умовах саме раціональне харчування, спрямоване на зниження надходження з їжею надлишку білка (переважно рослинного), солі (без солі або з вживанням 1-2 г в день в залежно від стану пацієнта) і калію дозволяє стабілізувати стан пацієнта.
Відмінність дієти № 7а від дієти № 7б полягає в більш різкому обмеженні білка в добовому раціоні (до 20 г, замість 40 показаних при дієті № 7б) . Виходячи з цього, як більш жорстку, дієту № 7а призначають у період загострення захворювання на обмежений термін (до 25 днів), після чого пацієнта переводять на стіл № 7б.
З харчування виключають речовини і напої, дратівливі нирки (алкоголь, азотисті екстрактивні речовини, міцну каву, чай, какао і шоколад, гострі і солоні закуски). У раціон вводять продукти підвищеної калорійності, але з обмеженим вмістом білка: страви з саго, безбілковий хліб з кукурудзяного крохмалю, пюре та муси з набухає крохмалю. Широко вживаються різні соки. Страви переважно варять або готують на пару. Вільної рідини в організм має надходити не більше 1,5 літра на добу. Приймати дієтичну їжу необхідно 5-6 разів на день.

Перелік рекомендованих продуктів і страв

Хліб і хлібобулочні вироби. Хліб безбілковий з кукурудзяного крохмалю, білий пшеничний висівковий (без солі).



Супи різні з саго, овочами, фруктами, вегетаріанські, готуються без солі.
Страви з м'яса і птиці. Нежирні сорти яловичини, телятина, курка, індичка, кролик у вареному вигляді і з наступним обсмажуванням.

Страви з риби.
Риба нежирна (судак, щука, навага, окунь, плотва) у вареному вигляді і з наступним обсмажуванням.

Страви і гарніри з овочів і зелені.
Картопля, морква , буряк, цвітна капуста, листя салату, помідори, свіжі огірки, петрушка, зелена цибуля. Вони можуть подаватися як вареними, так і свіжими.
Страви і гарніри з круп, бобових і макаронних виробів виключаються або різко обмежуються. Замість них дають страви з саго і спеціальних макаронних виробів - на воді і молоці у вигляді каш, пудингів, запіканок, котлет, плову.
Страви з яєць. Можна вживати білковий омлет , а також яйця для приготування різних блюд (не більше одного яйця в день).
Молоко і молочні продукти. У обмеженій кількості можна вживати незбиране молоко, кефір, кисле молоко, сметану , вершки.
Соуси і прянощі. Молочний, томатний, безбілковий, соус-маринад овочевий з томатом. Солодкі й кислі овочеві та фруктові підливи з виключенням м'ясних, рибних і грибних відварів.
Напої. Рекомендується пити неміцний чай, розведені фруктові соки, сирі овочеві соки, відвар шипшини.
Жири можна застосовувати будь-які, за винятком тугоплавких (баранячого, свинячого, яловичого).
Солодощі, фрукти, ягоди. Можна вживати желе, пюре-мус, приготовані на набухають крохмалі, цукор, мед, варення, цукерки. Будь-які фрукти і ягоди в сирому і вареному вигляді. Фруктові соки. Рекомендуються гарбуз, кавун і диня.
Джерело: www.likar.info





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.