Кето-дієта, або кетогенная дієта (англ. Ketogenic) - одна з різновидів низьковуглеводних дієт, таких як кремлівська дієта і дієта Аткінса, але з деякими особливостями. При кето-дієті обмежується або виключається вживання вуглеводів, збільшується кількість споживаних жирів, а білок в раціоні присутня в помірній кількості. Головна мета цієї дієти - змінити метаболічні процеси в організмі.

Сьогодні розповідає про переваги і недоліки кето-дієти, а також пропонує зразкову схему харчування, враховуючи всі особливості цієї дієти.

З історії кето-дієти

Спочатку дієта застосовувалася для лікування епілепсії у дітей. Ще з давніх середньовічних часів було відмічено позитивний вплив голодування на хворих епілепсією. У двадцятих роках американські дієтологи розробили спеціальну дієту для дітей як нешкідливу альтернативу лікарських засобів, найчастіше володіють сильними побічними ефектами.

З ростом популярності низьковуглеводних дієт, багато в чому завдяки легендарному доктору Аткінсу, кето-дієта почала використовуватися і серед звичайних людей, особливо серед спортсменів, правда, в дещо відредагованій версії.

Принцип роботи кето-дієти

Кето-дієта, особливості харчування і меню. Термін "кетон" походить від старонемецкого слова "ацетон" і означає летюча речовина, специфічний продукт обміну, який виходить при розщепленні жирів у процесі травлення. По-науковому така дія називається ліполіз, в той час як розщеплення вуглеводів носить назву гліполіза. Кетонові тіла викликають антісудорожную ефект, що вкрай важливо при лікуванні епілепсії, але як саме, поки ще не вивчено досконально.

З точки зору дієтології важливо поведінку кетонів в організмі: при відсутності в організмі вуглеводів вони беруть на себе функцію постачальника енергії замість глюкози. При класичній кето-дієті співвідношення кількості жирів і вуглеводів, що містяться в їжі, має бути 4 до 1.

Схема відбуваються в організмі механізмів наступна: в процесі ліполізу (розщеплення жирів) утворюються гліцин і жирні кислоти, які виробляють кетонові речовини. Деякі особливо уважні спортсмени починають включати в свій раціон кокосове масло, в якому міститься найбільша кількість середньоланцюгові жирних кислот, тому що саме вони швидше за все засвоюються в організмі.

У сучасній версії, спрямованої на схуднення, пропонується різко скоротити або повністю виключити вуглеводи і дещо збільшити кількість поступаємих в організм жирів, але, звичайно, не так, як в лікувальній версії.

Головна мета кето-дієти - змусити включитися в роботу саме ті жири, які вже є в організмі .


Зазвичай це відбувається через 2-3 дні, коли глікогену (основного запасного вуглеводу людей і тварин) практично не залишається. Саме тому кето-дієта користується популярністю у спортсменів перед змаганнями, коли вони начебто "підсушують" власне тіло, працюючи над рельєфом.

Кето-дієта, особливості харчування і меню.

Переваги і недоліки кето-дієти

Як і будь-яка дієта, кето-дієта має свої переваги і недоліки. Позитивних якостей, мабуть, буде дещо більше. Зберігається звична працездатність і навіть відбувається приплив енергії і гарного настрою в перший час. Однак наш організм звик до певної дози вуглеводів, і через кілька днів може початися так звана вуглеводна ломка - згадайте власні мрії про шоколад та інших солодких радощі життя.

Щоб уникнути зривів, можна зробити циклічний режим, тобто через кілька днів, наприклад, на сьомий, влаштовувати вуглеводні розвантажувальні дні. Не варто забувати, що в продуктах, що містять вуглеводи, знаходиться безліч інших корисних речовин: клітковина, мінерали.

Меню і схема живлення

При кето-дієті виключаються високоуглеводние продукти: хліб, макаронні вироби, крупи, цукор, картопля , солодкі фрукти і овочі, солодощі, газована вода.

Можна їсти м'ясо і рибу, морепродукти, молочні продукти (сири, сир), масло (переважно оливкове), горіхи, салатну зелень, овочі (огірки, авокадо , брокколі, цвітну капусту, стручкову квасолю), яйця, несолодкі фрукти і ягоди. І, як зазвичай, потрібно пити багато води.

Схема розрахунку наступна: припустимо, денна норма калорій при схудненні становить 2000 ккал. 360 калорій припадають на вуглеводи (90 г), 700 - на жири (78 г), що залишилися 900-940 - це білки (235 г). Виходячи з цього, кожен вибудовує власне щоденне меню, намагаючись дотримати баланс вуглеводів, жирів і білка.

Зразкове меню на день

Кето-дієта, особливості харчування і меню.

  • Перший сніданок: омлет, йогурт без добавок, зелений чай.
  • Другий завтра: сир.
  • Обід: бульйон, смажена куряча грудка або індичка, салат із зелені з авокадо.
  • Полудень: горіхи, склянку води.
  • Вечеря: тунець, брокколі, несолодкі фрукти або ягоди.
  • Перед сном: кефір.

Ви пробували кето-дієту? Розкажіть нам про свій досвід, відправивши відгук на editor @ з темою "Відгук про кето-дієті". Кращі відгуки ми опублікуємо і, сподіваємося, вони допоможуть схуднути багатьом іншим.

Яка дієта ефективна для вас?
ДІЗНАТИСЯ





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.