Здавалося б, кожна школярка повинна знати, як готувати омлет. Що там складного? Розмішати яйця з молоком, вилити в шиплячу маслом сковороду, прикрити кришкою і потомити пару хвилин. Готово! Але виявляється, що не все так просто. Омлети виходять не повітряними, а тугими або жирними, ввібравши все масло. Хіба ви не пропікаються і середина тече ... Ну і як готувати омлет? Пишний і смачний, щоб всі домашні оцінили!

Як готувати омлет, щоб він був смачним, пишним і ніжним. Як готувати омлет: найважливіші секрети

При приготуванні омлету необхідно дотримуватися співвідношення основних інгредієнтів: на 1 яйце - 2 ложки (столові) молока жирністю 3,2%. Мабуть, це найголовніше. Багато додають в омлет сметану, майонез, борошно, але робити цього не варто. Такий склад блюда підійде хіба що для духовки.

Як готувати омлет: базовий рецепт

Беремо 2 яйця з розрахунку на одну порцію. Розбиваємо в мисочку, злегка збиваємо віночком або вилкою, вливаємо по 2 ложки молока для кожного яйця. Сковорідку промазуємо вершковим маслом. Накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь. Коли прогріється, вливаємо яєчно-молочну суміш. Відразу накриваємо теплою кришкою і прожарюємо 10 хвилин на середньому вогні. Зручно смажити омлет в сковороді з прозорою кришкою, щоб було видно, як він піднімається. Потім потрібно трохи потім блюдо на найменшому вогні.

Як готувати омлет, щоб він був смачним, пишним і ніжним. Дієтичний омлет

За великим рахунком, омлет і так є дієтичною їжею. Але можна "полегшити" його додатково. Таке блюдо допускається для введення в раціон малюка 11-12 місяців, а також його можна готувати для тих, хто сидить на дієті або потребує спеціального меню з якихось медичними показаннями.


Пропорції продуктів ті ж, а при необхідності замініть частину молока звичайною водою. А ось приготувати омлет для дієтичного меню краще не в сковороді, а в пароварці. Для цього суміш виливаємо в змащену вершковим маслом чашу. Щоб страва повністю пропеклося, буде достатньо 15 хвилин.

Як готувати омлет з рум'яною скоринкою

Збиту суміш з молока і яєць виливаємо у вогнетривку форму. Ставимо в гарячу духовку, печемо близько 10 хвилин. У цей час трьом на тертці сир. Засипаємо поверхню омлету сиром і відправляємо назад в духову шафу підрум'янюватися.

Рулет-омлет

Для початку треба засмажити омлети порційно, тобто не один великий і пишний , а кілька тонких. Готуємо начинку: підсмажуємо гриби і цибулю, подрібнюємо на м'ясорубці шматок вареного м'яса, трьом твердий сир. На половинку кожного омлетного млинця викладаємо по 1-2 ложки начинки, розподіляючи рівномірно. Присипаємо сиром. Накриваємо другою половинкою. Складаємо все рулетики в духовку, засипаємо сиром зверху. Запікаємо кілька хвилин до утворення рум'яної скоринки. Подавати омлет можна, прикрасивши гілочками свіжої зелені, кільцями болгарського перцю, кружками чорних оливок або молодих огірків. Як готувати омлет, щоб він був смачним, пишним і ніжним. Незвичайний омлет

Можна зробити абсолютно особливий омлет. Для цього відокремлюємо білки, а жовтки акуратно викладаємо в мисочку. Білки виливаємо в стакан і охолоджуємо. Збиваємо в густу піну за допомогою міксера. Тонкою цівкою вводимо молоко, не припиняючи збивати. Виливаємо білкову піну в сковорідку з розігрітою олією. Акуратно викладаємо жовтки по колу, користуючись чайною ложкою. Запікаємо під кришкою.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.