Печінковий салат користується величезною популярністю серед господинь за своє низький вміст жиру, різноманітність рецептів і насиченість залізом. Висока поживність печінки, можливість швидко приготувати як висококалорійні, так і низькокалорійні страви з цього субпродукту - все це надзвичайно цінується і досвідченими, і початківцями кулінарами. Такий салат можна готувати часто, не піклуючись зовсім про фігуру, так як зайвих кілограмів він точно не додасть.

З печінки готують не лише салати і легкі закуски, але і супи-пюре, оладки, закусочні торти і багато інше. Сьогодні у нас піде мова про найвідоміший блюді з цього субпродукту.

Знайомтеся - "Печінковий салат"!

Перший рецепт - з морквою, цибулею і яйцями. Беремо кілограм свинячої печінки, головку ріпчастої цибулі, одну-дві морквини, три яйця, 100 гр. майонезу, рослинне масло і сіль. Печінковий салат з морквою готується таким чином: відварена в підсоленій воді печінка прокручується через м'ясорубку. Поки вариться печінка і окремо яйця, дрібно нарізану цибулю обсмажується до золотистого кольору в рослинній олії на сковороді, а потім охолоджується. На тертці натираються яйця і моркву. Як тільки всі інгредієнти готові, змішайте їх і заправте майонезом. Якщо майонез замінити винної заправкою, його оцінять ті, хто сидить на дієті.

Знаменитим рецептом закуски є печінковий салат шарами. Для нього потрібно взяти півкілограма яловичої печінки, два яйця, одну моркву, одну цибулину, майонез, сир, рослинне масло, зелень і сіль. Знімаємо плівку з печінки, попередньо її промивши. Відварюємо основний інгредієнт в підсоленій воді, охолоджуємо і натираємо на тертці. Одне варене яйце також натираємо на тертці і змішуємо з печінкою. Половину цієї суміші викладаємо шаром на тарілці і промазуємо майонезом (для цієї мети прекрасно підійде довгий кухонний ніж). Зверху посипаємо відвареної і натертою морквою. На неї викладаємо дрібно нарізану і обсмажену ріпчасту цибулю. Потім у хід йде друга варене яйце, протерте на тертці. Саме воно додасть страві "Печінковий салат" ніжність і легкість. Останнім шаром стане залишилася печінкова суміш.


Покриваємо її майонезом і посипаємо зеленню і тертим сиром. Ось салат і готовий.

Серед безлічі рецептів цієї страви осібно стоїть листковий печінковий салат з використанням картоплі. Для нього краще брати курячу печінку (кілограм), шість картоплин, дві морквини, чотири яйця, дві головки ріпчастої цибулі, майонез. Окремо відварюються печінку, яйця і картопля. Нарізаний кільцями і півкільцями цибулю попередньо маринується в оцті (краще у винному). На блюдо спочатку викладається охолоджений і дрібно натерту картоплю, який покривається майонезом. Потім настає черга тертої відвареної моркви, за нею - шар печінки, прокрученої через м'ясорубку. Тепер потрібно красиво укласти кільця маринованої цибулі. На них викладемо відварені яйця, заздалегідь нарізані на великі кубики. Всі змащуємо майонезом і прикрашаємо тертим сиром. Прекрасно виглядатимуть на такому листковому салаті і зерна граната.

Вас не розчарує і наступний рецепт - печінковий салат з рисом. Відварюємо печінку (будь-яку) і прокручуємо її через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю (три середніх головки) обсмажуємо на рослинному маслі і охолоджуємо. Відварюємо яйця (3 шт.) І рис (повинен вийти один стакан). Шари: печінка, цибуля, майонез, рис, цибулю, майонез, яйця, майонез. Зверху прикрашаємо консервованими зернятками кукурудзи.

Спробуйте приготувати оригінальний рецепт салату з печінки з корейською морквою. Для нього беремо 300 грамів курячої печінки, шість яєць, 200 грамів корейської моркви, півбанки консервованої кукурудзи і майонез. Печінковий салат з корейською морквою готується так. Печінка смажиться цілими шматочками, а після, охолоджена, нарізається на шматочки. Змішуються всі інгредієнти і заправляються майонезом. Солити не потрібно. Цей рецепт готується дуже швидко і надзвичайно смачний.

Серед безлічі рецептів приготування такого універсального страви, як печінковий салат, ви можете зустріти різні складові: гриби, селеру, маринована біла квасоля, відварений буряк, огірки, часник, помідори , зелений салат та інше. Що б ви не приготували, ви будете задоволені і ситі!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.