Курячі грудки (філе) є самим ніжним і доступним м'ясом. Завдяки низькому вмісту жирів вони часто використовуються в дієтичному харчуванні і при цьому мають приголомшливі смакові характеристики. Проте деяким людям не подобається тушкована куряча грудка, оскільки це м'ясо їм здається занадто пісним, які не мають чітко вираженого смаку. Насправді ж їм просто не попадався хороший рецепт приготування розглянутого продукту. Справа в тому, що для даного типу м'яса дуже складно підібрати правильні компоненти і режим термічної обробки. Але якщо було знайдено правильне поєднання, то результат виправдає навіть самі скептичні очікування. Отже, готуємо курячі грудки з використання величезної кількості інгредієнтів: вони не тільки додадуть страві особливі смакові якості, але і змінять саме розуміння курки в соусі.

Інгредієнти

Для приготування потрібно: Рецепт приготування курячої грудки в гранатовому соку.

  • куряче філе - 2 шт.;
  • лимон - 0.5 шт.;
  • гранат - 1 шт.;
  • маслини без кісточок - 6 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • перець чилі - 0.5 шт.;
  • йогурт - 2 ст. л.;
  • наршараб - 1 ст. л.;
  • оливкова олія - 1 ст. л.;
  • кардамон - 5 стручків;
  • пудра чилі - 0.5 ч. л.;
  • сіль;
  • перець чорний;
  • імбир - 50 р.

Заправка

Рецепт приготування курячої грудки передбачає маринування в спеціальній заправці. Для її приготування необхідні: імбир, часник, маслини, лимонна цедра, перець чилі, сіль і перець. Зазначені інгредієнти подрібнити за допомогою блендера до однорідної маси. Рецепт приготування курячої грудки в гранатовому соку. Далі в отриману суміш додають оливкове масло і ретельно перемішують. Потім отриману заправку залишають на двадцять хвилин, щоб всі компоненти встигли виділити свій сік.


У результаті утворюється дивовижний букет смаку та аромату.

Підготовка м'яса

Рецепт приготування курячої грудки розрахований на приготування цілих філе. Тому м'ясо необхідно акуратно помити і дати воді стекти. Не варто піддавати його зайвому фізичного впливу. Після цього шматки натирають приготовленої раніше заправкою і залишають маринуватися на годину.

Приготування підливи

Даний рецепт приготування курячої грудки увазі не тільки маринування м'яса, але і термічну обробку в підливі. Її роблять із зерен кардамону, гранатового соку, йогурту, наршраба, пудри чилі і солі. Всі компоненти ретельно перемішують, а зерна перед додаванням в підливу гарненько подрібнюють.

Запікання

Після маринування кожну окрему грудку Рецепт приготування курячої грудки в гранатовому соку. поміщають в рукав для запікання. При цьому м'ясо в ньому має розташовуватися таким чином, щоб горловина упаковки була зверху: так зручніше заливати підливу. Потім рукав щільно зав'язують і поміщають в розігріту до 1800 С піч (духовку). Рецепт приготування курячої грудки передбачає запікання протягом тридцяти хвилин, але кожен кухар змінює цей параметр на власний розсуд. Найоптимальнішим буде двадцятихвилинний режим, після якого вимикають плиту, а м'ясо залишають ще на кілька хвилин.

Подача

Коли грудки приготувалися, їх акуратно дістають з рукава і викладають на тарілки. Зверху м'ясо поливають получившимся при запіканні соусом. Прикрасити таку страву можна невеликою кількістю зелені або трав, а як гарнір чудово підійде ніжне картопляне пюре.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.