Середземноморська дієта. Останнім часом середземноморська кухня завойовує все більшу популярність. Навіть у наших широтах важко знайти кафе або ресторан, де не подавали б грецький салат. З'явилося навіть таке поняття, як середземноморська дієта .

Середземноморська дієта - це не спосіб "скинути десять кілограм за три дні", це скоріше система харчування, типова для жителів Середземномор'я . Термін "середземноморська дієта" був введений у вживання Маргарет і Ансель Кей в середині 20 століття.

Середземноморський регіон - це як мінімум 16 країн, що оточують Середземне море. Звичайно, у кожної країни свої традиції харчування, зумовлений різницею між культурами і релігіями, але є й загальні характеристики, на яких і заснована середземноморська дієта .

  • У країнах Середземномор'я активно вживають в їжу плоди, овочі, картопля, горіхи, насіння, боби, хліб і хлібні злакові.
  • Серед рослинних масел пальма першості належить оливковій: його використовують і для смаження їжі, і в якості заправки для салатів та інших страв.
  • Рибу і м'ясо в їжу вживають помірно. Важке м'ясо (баранина, яловичина, свинина) вживається досить рідко, але регулярно. Птицю і яйця їдять набагато частіше, але не обов'язково щодня.
  • Часто їдять нежирні йогурти і сири типу фети або моцарелли.
  • У великих кількостях вживають в їжу свіжі овочі і фрукти, зелень.
  • Разом з їжею в помірних кількостях п'ють вино (за винятком мусульманських країн).
  • Солодощі їдять не щодня.

Щоденний раціон розподіляється наступним чином :

  • вуглеводи - 60% (хліб, овочі, фрукти, макаронні вироби)
  • жири - 30% (в основному оливкова олія)
  • білки - 10% (риба, м'ясо, бобові)

Крім цього, середземноморська дієта має на увазі активний спосіб життя .

Часто середземноморська дієта представляється у вигляді піраміди, що показує розподіл продуктів раціону залежно від частоти їх споживання . Базу піраміди складають хліб, макаронні вироби, крупи і картоплю, а також фрукти, овочі, бобові й горіхи, оливкове масло, йогурти і сири. Ці продукти можна вживати в їжу щодня.


Другий "ярус" піраміди - продукти, які їдять в середньому раз на тиждень: риба, птиця, яйця і солодощі. Верхівка піраміди - червоне м'ясо, яке їдять рідше, ніж раз на тиждень (приблизно раз на місяць).

Середземноморська дієта - одна з найбільш парадоксальних . Незважаючи на те, що щоденний раціон жителів Середземномор'я містить велику кількість жирів, вона знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань і надмірної ваги. Це пов'язано з тим, що жири надходять в організм переважно з оливкової олії, а раціон в основному складається їх зернових, свіжих фруктів і овочів.

Середземноморська дієта цілком може прижитися й у наших широтах. Всі продукти, які є звичайними для жителів середземноморського регіону, цілком можна дістати і у нас. Якщо вас приваблює середземноморська дієта, вам слід внести такі зміни в ваш щоденний раціон :

  • Замініть соняшникова, вершкове та інші олії, які ви використовуєте для приготування їжі, на оливкову.
  • Включіть у свій раціон якомога більше свіжих овочів: вони дуже корисні для організму, але містять мало калорій.
  • Як джерела білка споживайте рибу і м'ясо птиці. У рибі, крім білка, містяться ще й необхідні організму жирні кислоти. Але сильно зажарювати рибу або птицю не варто.
  • Скоротіть споживання важкого м'яса (яловичини, баранини, свинини) до вкрай рідкісного, але зовсім виключати його зі свого раціону теж не варто.
  • Чи не забувайте про бобових і горіхах: вони багаті білком.
  • Замість солодощів їжте на десерт свіжі фрукти. Втім, раз на тиждень можна побалувати себе тістечком або шматочком тортика.
  • З молочних продуктів віддайте перевагу нежирним йогуртам і сирів типу бринзи, фети, моцарели, адигейського і т.п. Їх потрібно їсти кожен день.
  • Пийте не менше шести склянок на день води. Можна випивати в день до двох келихів червоного вина, якщо тільки у вас немає до цього протипоказань.

Середземноморська дієта - відмінний приклад збалансованого здорового раціону . Спробуйте - раптом вона підійде саме вам?

Середземноморська дієта.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.