Середземноморська дієта. Дієта заснована на особливостях харчування жителів середземноморського регіону. Даний спосіб схуднення найбільш підійде тим, хто хоче підкоригувати фігуру або зберегти її на тривалий час.
Послідовники даної системи схуднення вважають, що за рахунок продуктів, які присутні в щоденному меню жителів Середземномор'я, можна омолодити і оздоровити організм , поліпшити зір, зробити шкіру пружною, знизити рівень холестерину в крові і тримати в ідеальному стані серцево-судинну систему.
Про користь цієї системи схуднення може говорити низький рівень смертності жителів Південної Франції, Іспанії та Італії, де вживають багато оливкової олії і червоного вина.
Принципи середземноморської дієти
- Овочі кожен день. Нормою на людину вважається кілограм овочів на день. Крім картоплі це можуть бути будь-які овочі: всі сорти капусти, перець, помідори, баклажани, цибулю-порей, морква, кабачки, маслини і оливки. Дієтологи стверджують, що оливки (і зелені, і чорні) багаті вітамінами А, С, Е і містять дуже корисні рослинні жири, цукор, білки і пектини.
- Білки: м'ясо, риба, яйця. У даній дієті за основу здорового харчування береться натуральне і нежирне м'ясо. Потрібно регулярно їсти свіжу рибу, морепродукти (омари, кальмари, мідії і гребінці) і пісне м'ясо (мінімум 5 разів на тиждень), а також рослинні масла. Також в меню входять яйця (не більш 2-4 штук на тиждень). З молочних продуктів - натуральні йогурти і кисле, але небагато: шматочок сиру, або пара йогуртів, або склянка нежирного кефіру на день.
- Режим харчування також обмовляється. Снідати пропонується вуглеводною їжею (мюслі, каші), а вечеряти - білкової і овочами. Такий підхід пояснюється тим, що за цілий день борошняне встигає засвоїтися, а енергія - витратитися, тобто хліб, коржі і лаваші, які середземноморські жителі вважають за краще їсти з ранку за сніданком, не відкладаються у вигляді зайвих кілограмів на талії і стегнах. До хлібним виробам подають мед або домашнє варення. Як правило, на обід подаються овочі, домашні макарони (локшина) або рис.
- Вуглеводи: макарони і каші. Цілісні макарони, хліб, рис, злаки (мюслі, каші) корисні для здоров'я, і є їх необхідно - кажуть прихильники середземноморської кухні.
- Обмежити доведеться рафіновані вуглеводи, незбиране молоко, сир.
Особливості приготування:
- приправи сміливо додаємо в усі страви. Обов'язково вживати часник, ріпчасту цибулю. За бажанням кладемо зелень: майоран, естрагон, базилік, селера, петрушку, кріп, кінзу і т. д.;
- овочі краще їсти сирими, пропареними, вареними;
- м'ясо переважніше пісне, причому розмір порції не перевищує 100 м. Баранину готують з баклажанами, помідорами і перцем, приправляючи сухим червоним вином або зернами граната і нарубаними волоськими горіхами;
- рибні страви не варто "псувати" борошном, яйцями або великою кількістю жиру. Рибу готують на грилі з невеликою кількістю оливкової олії або тушкують з помідорами; варять рибний суп, додаючи кабачки, помідори, цибуля-порей. До риби подають лимон і салат зі свіжих овочів або рис: звичайний розсипчастий або яскраво-жовтий з шафраном;
- обов'язковий келих вина, краще червоного, в день.


Виноградні вина містять величезну кількість вітамінів і мінералів, фруктових цукрів і дубильних речовин;
- на десерт обов'язково фрукти, не менше трьох порцій на день: виноград, груші, яблука, персики, сливи, хурма і т. д.
Схуднення досягається за рахунок зниження крохмалевмісні і ненатуральної їжі. По суті, середземноморська дієта - грамотно побудована харчова піраміда. Близько 60% раціону - вуглеводи (продукти із зернових культур, макарони, хліб грубого помелу), приблизно 30% - жири (в основному, оливкова олія) і приблизно 10% меню - це білки (м'ясо, риба, сир).

Незважаючи на гадану незначність білків (всього 10%), уваги м'ясу приділяється дійсно багато, оскільки пропонується їсти його кожен день. М'ясо, крупи, свіжі овочі містять всі необхідні нам вітаміни, мінерали. Так, всі "середземноморські" продукти багаті вітаміном Е, який цілком заслужено називають вітаміном молодості. Особливо багато вітаміну F в макаронних виробах, паростках пшениці, в крупах і хлібі з муки грубого помелу, фруктах, овочах, в каштанах, в коноплях, соняшнику і горіхах. Крім того, в борошні грубого помелу багато клітковини, а вона, як ми вже знаємо, дуже важлива для роботи кишечника, а значить, для очищення організму від шлаків і гарного самопочуття. А ось холестерину в цій дієті практично не передбачається, що й сприяє оздоровленню серцево-судинної системи.
Особливості середземноморської дієти:
- У всіх ресторанах є вибір страв середземноморської кухні, так що харчування поза домом - не проблема.
- Більшість страв середземноморської кухні легко приготувати, так як більшість продуктів з'їдається в свіжому вигляді. Особливо легко приготувати всі види макаронів. Також простий цю дієту можна назвати, тому що тут не потрібно рахувати відсотки, блоки та ін
- Хоча дієта не викликає різкого зниження ваги, вона допомагає виробити звичку до здорового харчування, що назавжди позбавляє від скинутих кілограмів. Приблизний план схуднення - 1 кілограм на тиждень.
- Дієта дає можливість вибирати з безлічі різноманітних і корисних страв.
- У якості обмежень вказується на алкоголь і кількість їжі. Медики попереджають, що необхідно контролювати порції м'яса і риби, і в день є не більше 150 грамів. Крім того, не варто захоплюватися алкоголем і випивати більше півтора келихів в день.
- Ця дієта корисна для здоров'я не тільки в зниженні рівня тиску і вмісту холестеролу в крові. Багато з тих, хто пробували її дотримуватися, стверджують, що вона допомагає зменшити болі при артриті. Ймовірно, це відбувається за рахунок високого вмісту жирних кислот у вигляді рослинного масла і риб'ячого жиру.
Зразкове меню на день:
Сніданок - кілька фруктів , трохи свіжого хліба і фруктовий сік або вода.
Ланч - салат з тунцем, анчоусом і оливками, политий оливковою олією, кілька склянок води.
Обід - великий солодкий перець, фарширований рисом, м'ясним фаршем, помідорами і травами, политий оливковою олією і запечений. Салат і свіжий хліб.
Можна запити стаканом червоного вина.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.