Дізнайся, як скоротити кількість жирів, холестерину і солі, не втрачаючи при цьому смак їжі. 7 корисних порад від знаменитих шеф-кухарів. Заміни сметану в стравах нежирним йогуртом/koit.radiotown.com

1. Заміни сметану знежиреним йогуртом . "Використовуючи знежирений йогурт замість сметани, ти зекономиш собі 4 г жирів і 2 г насиченого жиру. До того ж подвоїш кількість кальцію", - радить Еллі Крігер, дипломований дієтолог і ведуча шоу Здоровий апетит на телеканалі Food Network.

Порада: Обернути йогурт паперовим рушником і залишити на 30 хвилин. Таким чином, ти усунеш зайву вологу і зробиш його більш схожим на сметану.

2. Відмовся від вершкового масла на користь канолового . Еллі Крігер рекомендує зменшити кількість вершкового масла в десертах, замінивши його корисним каноловое. У ньому міститься велика кількість мононенасичених жирів. Його нейтральний смак дозволяє відчути залишки вершкового масла, скоротивши при цьому кількість жирів. Наприклад, в рецепті кексів використовуй тільки 2 ст.л. вершкового масла. При такій пропорції в кожному тістечку буде всього 1 г жиру замість 24.

Порада: Людям, які дотримуються дієти, корисну для серця, необхідно відмовитися від традиційних шоколадних кексів. Кожен з них містить до? ст.л. вершкового масла!

3. Привчи себе до нежирного м'яса. Вибираючи пісні шматочки, ти сокращаещь жири в своєму раціоні. Віддай перевагу частини філе, ошийка, огузка або стегну і екстра-пісним гамбургерів. Навіть вершкове масло підвищує щільність їжі, яка не містить м'яса. Еллі Крігер чинить так у приготуванні гамбургерів з зеленими оливками або грецьких гамбургерів з перцем. У кожній порції менше м'яса за рахунок овочів, які збільшують кількість вітамінів і поживних елементів.

Порада: Якщо ти не можеш відмовитися від соковитих традиційних гамбургерів, переконайся, що вони як мінімум на 90% складаються з пісного м'яса. Перетвори простий яловичий фарш в чудову смакоту завдяки дієтичного м'ясного рулету.

Читай також: Дієта від шеф-кухаря

4. Відкрий для себе сою. Залишивши реаліті-шоу Кращий кухар Лі Енн Уонг схудла на 23 кг завдяки вживання сої, яка збагачує організм пісними протеїнами при мінімальній кількості жирів. Вибирай її натуральні джерела, наприклад, зелені соєві боби, які (на відміну від перероблених продуктів) не містять натрію, що підвищує рівень кров'яного тиску.


У рецепті Лі Уонг обсмаженого на грилі тофу зі спаржею багато соняшникової олії, проте завдяки нежирним свинячих відбивних, одне тільки м'ясо заощадить тобі близько 11 г жирів (включаючи 4 г насичених) в кожній порції.

Рада : Замінивши свинину на тофу, ти повністю виключити насичені жири і зменшиш загальна їх кількість на 3 р. При цьому тобі вдасться зберегти значні 12 г протеїнів.

5. Додай смак, а не жир. Натуральні смакові добавки (цитрусові, спеції, трави і оцет) надають стравам пікантності, скорочуючи кількість жирів і натрію. У натуральному лимонному соку не містяться жири, зроби його одним з головних інгредієнтів на кухні. Кухар Гіада де Лаурентіс приправляє їм лососеве філе, додаючи також біле вино, розмарин, каперси і щіпку солі. Таким чином ти вполовину зменшиш кількість натрію, яким переповнені соуси для морепродуктів.

Порада: Найчастіше відмовляйся від солі на користь лимонного соку. Це сприяє зниженню рівня кров'яного тиску.

6. Надихайся азіатською кухнею. У ній традиційно мало шкідливих жирів і багато фруктів і овочів. Основа японської кухні - риба - відмінне джерело корисних для серця омега-3 кислот. Внеси в східну кухню свіже віяння, засолюючи овочі. Гарольд Дітерле, перший переможець шоу Кращий кухар, включив в меню свого ресторану Perilla солоний кавун. Оцет, який використовується в процесі його приготування, надає страві яскравий смак без холестерину і жирів.

Порада: Мариновані імбирні огірки володіють несподіваними смаковими якостями, імбир також відомий своїми протизапальними властивостями.

7. Використовуй горіхи. Вони багаті моно-і поліненасиченими жирами, тому є відмінним джерелом корисних для серця жирів і волокон. У волоських горіхах особливо багато омега-3 жирних кислот. Додавай їх у десерти (напр., тістечка), щоб зробити насолоду менш гріховним.

Порада: Для жінок оптимальне щоденне кількість омега-3 жирних кислот становить 1.1 м. Одне таке печиво практично повністю задовольняє рекомендовану норму.

Читай також: 10 способів поснідати швидко і з користю для здоров'я





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.