Низьковуглеводні дієти - переваги і недоліки. Серед безлічі стилів харчування Низьковуглеводні дієти займають особливе місце: у них є віддані шанувальники і відчайдушні противники, а дієтологи не втомлюються сперечатися про те, шкідливо обмеження вуглеводів в раціоні або ж корисно. Незважаючи на те, що вага на низьковуглеводних дієтах йде швидко, значна кількість побічних ефектів робить подібні дієти невідповідними для багатьох людей.

Принцип дії

Як зрозуміло з назви, Низьковуглеводні дієти засновані на значному обмеженні вуглеводів в раціоні. При цьому як ефективність, так і шкоду низкоуглеводной дієти залежить від того, наскільки суворі ці обмеження. Крайній варіант - білкова дієта. Для зниження ваги тим, хто дотримується такої дієти, слід з'їдати не більше двадцяти грамів вуглеводів на добу. Це означає, що доведеться обмежувати не тільки солодощі, крахмалосодержащие продукти та фрукти, але навіть зелені овочі, допустимі при більшості дієт.

У той же час застосування протягом якогось часу дієт зі зниженим вмістом вуглеводів (до ста грамів на добу, як в дієті Певзнера) може дуже благотворно позначатися на здоров'ї, не забезпечуючи, однак, стрімкої втрати ваги. Втім, така дієта також є недостатньо збалансованою, і харчуватися так все життя не рекомендується.

Переваги

Вченими давно помічено, що їжа, багата жиром і білками , але бідна вуглеводами, викликає зневоднення організму. Вага починає стрімко падати, спочатку за рахунок води, а потім за рахунок жиру, оскільки дефіцит вуглеводів в їжі змушує організм перебудуватися на режим спалювання жирів. З усіх відомих на сьогоднішній день дієт, Низьковуглеводні забезпечують саме швидке схуднення, що може бути важливо в ряді випадків. За тиждень на білковій дієті можна легко втратити п'ять-шість кілограмів, а якщо обмежити в раціоні жири, то втрата може бути ще більше.

Кращою дієти для "м'ясоїдів» не знайти: достатня кількість в раціоні білків і жирів допомагає позбутися від почуття голоду, яке часто переслідує тих, що худнуть. Білкова їжа перетравлюється повільно, і відчуття голоду не виникає протягом тривалого часу.

На відміну від багатьох інших дієт, білкова забезпечує різноманітність раціону: можна вживати різні молочні продукти, м'ясо, птицю, рибу, морепродукти, яйця, багато овочів. Ряд низьковуглеводних дієт допускає навіть вживання копченостей, свинячого сала, ковбасних виробів, що особливо приваблює любителів цих продуктів.

Підходять подібні дієти і для спортсменів, оскільки дозволяють позбутися від жиру, зберігши м'язову масу. Проте тут важливо вчасно зупинитися: відсутність у харчуванні протягом тривалого часу вуглеводів не сприяє успіхам у спорті унаслідок браку енергії для тренувань.

Шанувальники білкових дієт стверджують, що втрачена вага назад не повертається, якщо, звичайно, не зловживати вуглеводами після закінчення дієти.


Недоліки

Як відомо, мозку людини для нормальної роботи необхідна глюкоза. Дотримання низкоуглеводной дієти забезпечує дефіцит глюкози, що значно позначається на інтелектуальних здібностях і швидкості реакції. Погіршується пам'ять, падають творчі здібності. З часом, у міру звикання до дієти, ці явища стають менш вираженими, проте спочатку вони сильно змінюють якість життя не в кращу сторону.

Вживання великої кількості білків створює велике навантаження на нирки. У Стародавньому Китаї існував такий метод страти: засудженого годували виключно вареним м'ясом. Нирки не справлялися з великою кількістю білкової їжі, і в результаті через місяць-два злочинець помирав від отруєння продуктами розпаду білків.

Навантаження на серцево-судинну систему при захопленні білковими дієтами також зростає. Це пов'язано з нестачею калію і з тим, що багато подібних дієти (наприклад, Кремлівська або дієта Аткінса) не обмежують вживання тваринних жирів, багатих на холестерин. У результаті печінка насилу справляється зі своєю роботою, а кількість "поганого" холестерину в крові значно зростає. Вживання нежирних білкових продуктів в помірних кількостях зменшує шкоду дієти, хоча і робить її значно менш різноманітною.

Оскільки білкова їжа не містить клітковину, Низьковуглеводні дієти часто викликають запори. У першу чергу це властиво тим варіантам дієт, в яких вуглеводи сильно обмежуються: в інших випадках необхідну для якісної роботи шлунково-кишкового тракту клітковину можна отримувати з дозволених некрохмалистих овочів. Часто з'являється неприємний запах з рота, неприємний запах поту - це пов'язано з підвищеним вмістом кетонових тіл у крові.

Низкоуглеводная дієта: чи варто пробувати?

Для того щоб мінімізувати шкоду від низьковуглеводних дієт, необхідно дотримуватися ряду правил. По-перше, така дієта в жорсткому варіанті не повинна тривати більше двох тижнів - як правило, цього терміну буває достатньо для значного зниження ваги. Через два тижні слід збільшувати кількість вуглеводів в раціоні, причому робити це слід поступово, додаючи по десять-двадцять грамів вуглеводів на день.

друге, під час прямування низкоуглеводной дієті обов'язково потрібно приймати вітаміни і мінерали (особливе увагу слід приділити вітамінам С і Е, а також калію, нестача якого негативно позначається на роботі серцево-судинної системи). По-третє, для профілактики запорів дієту з різким обмеженням вуглеводів необхідно доповнювати клітковиною.

Вкрай небажано "сідати" на низкоуглеводную дієту без консультації з лікарем, особливо в тому випадку, якщо людина має ті чи інші хронічні захворювання або порушення обміну речовин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.