Пальмова олія: шкода і користь.

Не так давно в сучасне життя увійшов такий химерний продукт, як пальмове масло. Його використовують його не так широко, як загальновідомі рослинні масла, багато обговорюють і відносяться до нього абсолютно неоднозначно. При цьому відомо, що його додають в дитяче харчування. З урахуванням вищесказаного, необхідно серйозно розібратися, що собою являє цей неординарний продукт.

Пальмова олія є найбагатшим джерелом убихинона, каротиноїдів, що представляють собою сильний антиоксидант, що представляє велику цінність для людського організму. Позитивний вплив каротиноїдів для ослабленого волосся та шкіри давно відзначено. Якраз тому продукт з успіхом використовується багато років відомими косметичними фірмами.

Провітамін А ефективно забезпечує функціонування аналізатора зору, його причетність до виробництва зорового пігменту сітківки ока є особливою цінністю. Токофероли сприяють збільшенню обсягу м'язів. Відзначено, що чимала нестача токоферолов негативно відбивається на статевої функції.

Але є деякі негативні моменти. Насичені жирні кислоти, а саме пальмітинова кислота, полегшують значне збільшення рівня холестерину в крові і провокують виникнення небезпечних і серйозних захворювань, наприклад, захворювання серцево-судинної системи, атеросклероз, тромбоз судин. Але, не дивлячись на ці недоліки, слід позначити, що на даний момент масло залишається унікальним продуктом, яке отримано з рослини, що не підвладного генної модифікації, а це важливий факт сучасного життя людини.

Живильні і технологічні характеристики пальмового масла разом з порівняно невисокою його вартістю породжують інтерес до даної продукції.


У продаж вона надходить у нерафінованій і рафінованому вигляді. У Латинській Америці проводиться третій вид масла, який являє собою гібрид американських і африканських пальм.

Застосування пальмового масла в продуктах харчування породжує нескінченні суперечки. А звинувачують його у вельми значній кількості насичених жирних кислот. Недоброзичливці його використання у харчових продуктах зіставляють його зі свинячим салом, але цей продукт не містить атероген. Основна жирна кислота в ньому - це оленів, без залишку усваиваемая ненасичена жирна кислота.

Продукт давно увійшов і в кулінарію. За твердженням виробників кондитерських виробів, це масло є незамінним інгредієнтом для їхньої продукції, розрахованої для тривалого збереження. Дієтологи об'єктивно стверджують про його мінімальної вигоді для людського організму. Його використовують для виробництва сурогатів справжнього вершкового масла, маргарину, воно входить до складу крекерів, сухариків, згущеного молока. Окремо хочеться торкнутися присутності пальмового масла в дитячому харчуванні.

Кожній людині необхідно самостійно піклуватися про власне здоров'я. Адже дорожче здоров'я тільки лікування. При вживанні в їжу синтетичних вітамінів, існує ризик отримати передозування. А альтернативою можуть послужити природні каротиноїди (провітамін А), передозування яких немислима. Червона пальмова олія являють із себе багатий за змістом генератор каратиноидов, яких у ньому в 50 разів більше, ніж у помідорах, і в 15 разів більше, ніж у моркві.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.