Котлети з баклажанів, рецепт яких ми розглянемо, виходять дуже смачними і ніжними, якщо до них додатково додати кабачок, а також м'якоть пшеничного хліба і курячі яйця. Варто особливо відзначити, що такий обід можна готувати і на рослинному маслі, використовуючи жарку на сковороді, і за допомогою пароварки. Другий варіант більше підходить для тих людей, хто дотримується дієтичного харчування.

Смачні котлети з баклажанів: рецепт приготування смаженого страви

Необхідні інгредієнти: Смачні та соковиті котлети з баклажанів: рецепт покрокового приготування.

  • молоді кабачки з м'якою шкіркою - 2 шт.;
  • сіль йодована -? ложечки (додавати за смаком);
  • соняшникова олія непахнучий - 80 мл (для обсмажування страви);
  • баклажани свіжі молоді - 2 шт.;
  • куряче яйце середнього розміру - 2 шт.;
  • м'якоть пшеничного хліба - 100-150 г;
  • цибулини ріпчасті - пару маленьких головок;
  • перець чорний запашний - пару пучок ;
  • просіяна пшеничне борошно - 1/3 склянки.

Процес обробки основних інгредієнтів

Котлети з баклажанів, рецепт яких дивовижно простий, слід формувати тільки після того, як буде повністю готова овочева маса. Для її приготування потрібно помити всі овочі, зняти з них шкірку, пупки і плодоніжки, а потім опустити в киплячу воду і проварити 10 хвилин. За цей час кабачки і баклажани стануть м'якими, і їх можна буде сміливо розім'яти в кашку, повністю виливши воду. Робити це слід за допомогою толкушки або блендера.

Смачні та соковиті котлети з баклажанів: рецепт покрокового приготування. Також котлети з кабачків і баклажанів передбачають використання декількох головок ріпчастої цибулі.


Його необхідно очистити від лушпиння, а потім дрібно накришити ножем і всипати до раніше пом'ятим овочам. Після цього до основної остигнула масі потрібно викласти м'якоть пшеничного хліба, 2 яйця, а також запашний чорний перець і йодовану сіль. В результаті цих дій ви повинні отримати густу кашку, з якої можна сформувати котлетки. Якщо ж суміш занадто рідка, то до неї бажано додати трохи пшеничного борошна або тертий сирої кабачок.

Формування овочевого страви

Перед тим як приготувати з баклажанів котлети і обсмажити їх на сковороді, слід взяти масу в руки (у кількості 2-ух великих ложок), а потім сформувати з неї приплющений гурток товщиною в 2 сантиметри. Далі всі напівфабрикати необхідно обваляти в пшеничному борошні (з 2-ух сторін).

Смачні та соковиті котлети з баклажанів: рецепт покрокового приготування. Термічна обробка страви

Такі овочеві котлетки краще обсмажувати в сотейнику з невеликою кількістю соняшникової олії (непахнучий). Його слід максимально розігріти, а потім викласти сформовані напівфабрикати. Обсмажувати з кожного боку їх рекомендується від 5-ти до 10-ти хвилин (поки не покриються золотистою скоринкою).

Як правильно подавати до столу

Котлети з баклажан, рецепт яких ми розглянули вище, слід підносити гостям в гарячому стані. Також до них рекомендується відварити макарони або спагетті, подати свіжий пшеничний хліб, густу 30%-у сметану, гострий кетчуп або майонез. Якщо таке блюдо готується в пароварці і призначається для дієтичного харчування, то до нього краще відварити гречану крупу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.