Печінка кролика відноситься до категорії дієтичних субпродуктів. У її складі є велика кількість вітамінів, мінеральних солей, тваринних білків. Цей легкозасвоюваний продукт корисний як дітям, так і дорослим. Кулінарами розроблено і випробувано чимало рецептів приготування страв з печінки кролика. І з деякими з них у вас є можливість ознайомитися в даній статті. Тут ви можете дізнатися, як звичайний шматок печінки перетворити на поживне, смачне і дуже корисне для всіх членів сім'ї ласощі. Дієтичний і корисний продукт - печінка кролика. Рецепт приготування цього субпродукту (три способи).

Тушкована печінка кролика: рецепт приготування

До гарніру з картоплі або до каш дуже добре підійде саме це блюдо. Воно виходить соковитим і дуже ніжним на смак. Таке ласощі стануть хорошим повноцінним другим блюдом на обід або вечерю. Для його виконання знадобляться продукти, зазначені в наступному списку:

  • печінку кролика (можна і серце, і легені);
  • цибуля ріпчаста;
  • морква сира;
  • масло рослинне;
  • вода;
  • сіль, перець.

Приготування печінки кролика починається з очищення її від плівок і проток. Далі нарізаємо субпродукт невеликими шматочками, приблизно 5х5 сантиметрів. Не потрібно робити дуже маленькі і тонкі скибочки. При термічній обробці вони зменшаться в розмірах і можуть пересушити. Тоді страва буде жорстким.

Лук рубаємо дрібно і відправляємо в сковороду з маслом. Обсмажуємо його кілька хвилин і додаємо подрібнену на терці моркву. Коли заготовка стане золотистого кольору, кладемо до неї печінку. За кілька секунд обсмажуємо її на кожній стороні. Далі наливаємо в сковороду кип'ячену водичку, солимо і перчимо блюдо за смаком. При бажанні можна додати й інші спеції, які люблять у вашій родині: коріандр, лавровий лист, гвоздику. Тушкуємо блюдо чверть години і вимикаємо вогонь. Печінка кролика, рецепт який ви дізналися, подають гарячою. Доповнити її можна сметаною, поклавши її зверху м'яса прямо в тарілочці. Дієтичний і корисний продукт - печінка кролика. Рецепт приготування цього субпродукту (три способи).

Варена печінка кролика (готуємо для самих маленьких)

Печінка кролика обов'язково має бути присутня у раціоні маленької дитини. Цей продукт багатий на такі елементи, як білок і залізо, а вони дуже необхідні для повноцінного росту і розвитку маленького організму. Як правильно приготувати цей субпродукт для дитячого меню, дізнаємося з наступного рецепта.

Нам знадобиться чиста кип'ячена водичка, сіль і, власне, сама печінку. Не готуйте велика кількість цього субпродукту відразу.


На один прийом їжі малюкові його достатньо буде 50 грам. Печінка вимочують у воді протягом години. Далі кладемо її в окріп і подсаливаем.

Скільки варити печінку кролика, щоб вона була повністю готова до вживання? Так як цей продукт ніжний і пористий, достатньо буде 30 хвилин кип'ятіння. Перевірити готовність страви можна за допомогою виделки. Протикаємо нею субпродукт: якщо зубці входять легко, і при цьому не виділяється сукровиця, значить, печінка готова. Викладаємо її на тарілочку і охолоджуємо. Не всі малюки люблять їсти такий продукт шматочком. Тоді можна перемолоти його на м'ясорубці і перемішати з картопляним пюре або будь кашкою. Дієтичний і корисний продукт - печінка кролика. Рецепт приготування цього субпродукту (три способи).

Паштет з кролячих субпродуктів

Роздумуючи над тим, як приготувати печінку кролика для дитини, зверніть увагу на наступний рецепт. Як правило, дітки добре їдять бутерброди. Так чому б їм не запропонувати це блюдо з паштетом із субпродуктів? Як приготувати його, читаємо в рецепті.

Для виконання паштету готуємо такі продукти:

  • печінку кролика (та інші субпродукти за бажанням) - півкілограма;
  • сало свиняче без шкірки - 150 грам;
  • сіль за смаком;
  • морква - 1 штука (велика);
  • цибуля ріпчаста - 2 штуки (середнього розміру ).

Як приготувати печінку кролика (рецепт паштету), дізнаємося з подальшої інструкції. Субпродукти вимочуємо не менше півгодини. У сотейник кладемо сало, моркву і цибулю. Всі ці інгредієнти повинні бути порізані великими шматками. Млоїмо заготовку на слабкому вогні до тих пір, поки сало не розтопиться.

Як тільки воно почне підрум'янюватися, додаємо печінку. Солимо блюдо за смаком і тушкуємо до готовності (поки всі продукти не стануть м'якими). Остужаем заготовку і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Масу перекладаємо в скляну ємність з кришкою і зберігаємо в холодильнику. Дієтичний і корисний продукт - печінка кролика. Рецепт приготування цього субпродукту (три способи).

Паштет як основний компонент інших страв

Приготовану таким чином печінку кролика, рецепт якій представлений вище, з превеликим задоволенням будуть їсти не тільки діти, а й інші члени вашої родини. Ця страва добре тим, що його можна використовувати і для виконання бутербродів, і для фарширування яєць, і як начинку для пиріжків. Також печінкову масу можна додавати в відварні макарони - виходить варіант страви "по-флотськи".

Готуйте корисні і смачні страви з печінки кролів, годуєте своїх рідних тільки кращими продуктами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.