Великою популярністю користуються страви з індички. Це дуже смачне дієтичне м'ясо. Але якщо запікати цілу індичку досить клопітно, і таке блюдо більше підходить для святкового столу, то страви з філе індички можна готувати хоч щодня. Тому існує не один рецепт приготування філе індички.

Почнемо з самого цікавого рецепта. Бефстроганов з індички.

Для нього буде потрібно 500-600 грам філе індички, 100-130 грам сала з м'ясними прожилками, склянка сметани, 3-4 помідори, 350-450 грам стручкової квасолі, дві головки ріпчастої цибулі, одна столова ложка пшеничного борошна, дві столові ложки топленого масла, один стакан бульйону (м'ясного або курячого), один стакан світлого пива, свіжа зелень, сіль і перець за смаком.

Перед тим, як приготувати філе індички, його потрібно вимити й нарізати невеликими шматочками. Візьміть глибоку сковорідку, розтопіть в ній топлене масло і покладіть туди дрібно нарізане сало. Обсмажувати на невеликому вогні, поступово витаплівая їх сала жир. Коли сало вже обжарится, додайте в сковорідку дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане прозорою, до нього потрібно додати м'ясо і дати йому красиво зарум'яниться.

Після цього всипте борошно і вміст сковороди обсмажте дві-три хвилини. Потім заливають сковороду бульйоном і пивом. Додають злегка відварену квасолю. Всі залишити гаситися. Коли квасоля і індичка будуть готові, слід покласти в сковорідку нарізані дрібно помідори, додати сметану, посолити і поперчити. Все перемішати, довести до кипіння і вимкнути. Перед подачею бефстроганов на стіл його потрібно приправити свіжої дрібно нарізаною зеленню. Таку страву можна також приготувати з філе грудки індички.

Ще один рецепт приготування філе індички - запечена в духовці.

Для цього буде потрібно 500 г філе індички, 150-200 грам твердого сиру, два яйця, одна головка червоної цибулі, по дві чайних ложки сметани, гірчиці і майонезу, сіль і спеції за смаком.


Філе потрібно помити, обсушити і нарізати пластами. Потім посипати спеціями, змастити сумішшю сметани, гірчиці і майонезу, залишити на одну годину для маринування при кімнатній температурі. У цей час твердий сир натерти на дрібну тертку, яйця збити і змішати з сиром. Почистити цибулю і нарізати його півкільцями.

Через годину м'ясо викладається у форму для запікання, змащену олією, і посипається цибулею. Зверху все заливається сумішшю яєць з тертим сиром. Форму ставлять у розігріту духовку. Запікати потрібно при 180 градусах близько 30 хвилин.

Рецепт приготування філе індички з грибами.

потрібно 400 грам індички, 100 грам сиру, 300 грам печериць, дві столові ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком. Для приготування соусу потрібно 50 грам вершкового масла, 100 мл білого вина, 100 мл вершків, 50 мл м'ясного бульйону, два яєчних жовтки і дві столові ложки соку лимона.

Філе потрібно нарізати скибочками товщиною близько сантиметра, відбити, поперчити і посолити. Обсмажити в сковорідці на нагрітому маслі з обох сторін кожен шматочок до утворення золотистої скоринки. Пасерувати борошно для соусу на олії, потім влити тонкою цівкою бульйон, вино і вершки. Проварити все це на водяній бані постійно перемішуючи 10-15 хвилин. Зняти з плити і постійно перемішуючи, заправити яєчними жовтками, вершковим маслом і лимонним соком.

Обсмажені шматочки індички укласти у форму, покласти зверху порізані скибочками шампіньйони. Все це залити соусом і посипати зверху тертим сиром. Запікати потрібно в розігрітій заздалегідь духовці близько 15 хвилин під фольгою, потім зняти фольгу і запікати ще 10 хвилин. Як тільки зверху утвориться золотава апетитна скоринка сиру, можна діставати форму з духовки. Подавати страву краще з вареними або свіжими овочами та сухим білим вином.

Крім цих рецептів існує ще не один смачний рецепт приготування філе індички.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.