Грецький салат - смачне, красиве і просте у приготуванні блюдо, ідеальне для здорового харчування. У класичну версію цього легкого салату входять тільки свіжі і натуральні продукти. Цим славиться вся середземноморська кулінарія, салат грецький яскраве тому підтвердження. Крім того, це низькокалорійне блюдо, що сприяє схудненню. Навіть недосвідчена господиня зможе легко зробити салат грецький, рецепт приготування дуже простий, часу піде не більше п'ятнадцяти хвилин. Цю страву можна готувати кожен день, але, крім цього, воно незамінне для літньої вечірки, пікніка або свята на свіжому повітрі.

Отже, салат грецький, рецепт приготування

(основний)

Будуть потрібні такі продукти:

  • по півкіло свіжих, негорькіх огірків, свіжих помідорів, не надто солоною бринзи (краще всього підходить козячий сир. пересолену бринзу можна заздалегідь вимочити в молоці.) ;
  • одна банка чорних маслин без кісточок;
  • натуральне оливкове масло для заправки;
  • свіжий базилік або інша пряна зелень (кінза, крес-салат).

Приготування

Помідори, огірки і бринзу нарізати дрібними кубиками, маслини порізати на половинки, зелень теж подрібнити. Змішати всі інгредієнти і заправити салат оливковою олією, посолити. Дати настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин і подавати на стіл.

Це класичний салат грецький, рецепт приготування можна трохи змінювати і урізноманітнити, замінюючи або додаючи інгредієнти.

Можна приготувати грецький салат з додаванням болгарського перцю; по одному стручку червоного і зеленого перцю додати до вищевказаних продуктам, порізавши невеликими кубиками.

Оригінальний смак має грецький салат з тунцем; до основних інгредієнтів додати банку консервованого тунця (або макрелі), потрібно попередньо розім'яти консерви виделкою. Ще до такого салату добре підійдуть варені креветки.

Огірки для салату можна не різати а натерти на крупній тертці (виділився сік необхідно злити). Чорні маслини - замінити зеленими оливками. Можна прикрасити салат чіпсами.

Заправку для салату теж допустимо замінювати.


Грецький салат можна заправити нежирною сметаною або йогуртом, або просто майонезом (бажано, майонезом на оливковій олії). Можна також скористатися мацоні (густий продукт з кислого молока, використовується в кавказької кухні).

Базилік (іноді його ще називають "реган") надає грецькому салату особливий, середземноморський смак і аромат. Можна взяти будь-який вид базиліка: італійська (зелений) або вірменський (червоний). Якщо не вдається знайти базилік, можна додати кінзу, трохи крес-салату або, в крайньому випадку, петрушку, селеру. Не варто класти в цей салат кріп і сушені трави, це може зіпсувати гармонійний смак страви (у такому випадку можна зробити салат зовсім без зелені). Любителі часнику можуть додати в салат пару зубчиків.

Про сир для цього салату варто поговорити окремо, в Греції для нього використовується сир фета (зараз у продажу можна знайти спеціальний сир для грецького салату), з доступних продуктів найкраще підійде овечий сир - бринза або адигейський сир. Непогано виходить грецький салат з сиром сулугуні. Можна, в принципі, використовувати будь-який домашній сир, близький до сиру.

Любителі більш ситних салатів можуть зробити салат грецький з сухариками; можна скористатися готовими (із пакета), але сухарики власного приготування зроблять ваш салат значно смачніше.

Приготування сухариків

білий батон (бажано вчорашній) порізати кубиками, розміром близько 1-1,5 сантиметра. Викласти на деко, рясно скропити оливковою олією і недовго підсушити в заздалегідь розігрітій духовці. Можна і просто обсмажити хлібні кубики на сковороді, теж на оливковій олії.

Грецький салат добре йде з білим хлібом, лавашем або грінками. Можна подати до нього кисле молоко (болгарське або айран, мацоні). Цей салат може бути не тільки самостійною стравою, його можна подати до ростбіфу, м'яса, птиці або риби, запеченим на грилі, або до шашлику. Смак грецького салату відмінно поєднується з білим або червоним сухим вином. Вам і вашим гостям напевно сподобається салат грецький, рецепт приготування якого стане вашим фірмовим.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.