Холестерин: потрібний чи ні? Дивно, але факт: холестерин так само необхідний нашому організму, як вода, білки і вуглеводи. У той же час саме його вважають основним фактором ризику розвитку атеросклерозу та інших "популярних" серцево-судинних захворювань.

Дані статистики неупереджено свідчать: для населення розвинених країн ускладнення атеросклерозу являють собою причину чи не кожної другої смерті. Помилково вважати, що поразка атеросклеротичним процесом найважливіших органів і систем організму є супутником лише літнього віку. Початкові ознаки захворювання реєструються серед підлітків, а то і в більш ранньому віці ...
Коли людина споживає велику кількість продуктів з високим вмістом холестерину, ця речовина з часом накопичується в організмі. Холестеринові бляшки відкладаються на стінках судин, поступово викликаючи їх звуження, що призводить до порушення кровотоку і підвищення тиску - починає розвиватися атеросклероз.
Однак це речовина вкрай необхідно для функціонування життєво важливих систем організму. Холестерин входить до складу клітинних мембран і бере участь у конструюванні біологічно активних сполук. Наприклад, без його участі неможливий синтез ряду гормонів, насамперед статевих і гормонів кори надниркових залоз. Особливо потребують холестерин клітини головного мозку і нервової системи. Його відсутність позначається на нормальній продукції жовчних кислот і вітаміну D.
Хороший чи поганий?
Холестерин в чистому вигляді являє собою білий порошок без запаху, що нагадує крупинки воску. У воді не розчиняється - також, як і інші жири. Тому, транспортування цієї речовини по кровотоку здійснюється за допомогою особливих білків, які приєднуються до нього, в результаті чого утворюються комплексні сполуки, звані липопротеинами.
Саме з цього моменту починається поділ холестерину на "хороший" і "поганий". Справа в тому, що ліпопротеїни бувають різної щільності, і виконують в організмі різні функції. Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) переносять надлишковий холестерин в печінку, де він благополучно переробляється і видаляється з організму. Саме ці сполуки в побуті називають "хорошим холестерином", тому що чим вищий вміст ЛПВЩ, тим менше ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Найбільш високий рівень ЛПВЩ - корисного холестерину, - як правило, спостерігається у людей, які ведуть активний спосіб життя і дотримуються збалансованого харчування.
Ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) при перенесенні холестерину по кровотоку здатні проникати в стінки артерій і накопичуватися там, зі часом формуючи атеросклеротичні бляшки і викликаючи підвищений ризик виникнення атеросклерозу та інфаркту міокарда. Логічно, що такі ліпопротеїни називають "поганим" холестерином.
Баланс між "хорошим" і "поганим" холестерином не їсти постійна величина, його можна зрушувати в ту чи іншу сторону. Для збільшення частки "хорошого" холестерину www.resnichka.ru радить регулярно займатися спортом, не переїдати, вживати більше овочів і свіжої зелені, відмовитися від куріння і алкоголю. Надлишок "поганого" холестерину з'являється сам собою - чіпси, пиво, низька фізична активність тощо
Мудра природа наділила організм людини умінням відтворювати холестерин самостійно.


У нормі тільки 20% холестерину ми отримуємо з продуктами харчування тваринного походження, а інші 80% синтезуються в організмі з жирних кислот. Більшість людей знають, що його високий рівень в крові небезпечний для життя.
У Російській Федерації діє державний стандарт, чітко розпорядчий виготовлювачам харчових продуктів ставити до відома споживачів щодо хімічного складу певної категорії товарів. До речі, якщо в рядку "холестерин" на етикетці, що прикрашає пляшку олії, позначений нуль, знайте - це просто рекламний трюк. Жир будь-яких харчових продуктів рослинного походження повністю позбавлений холестерину.
Профілактика - найкращі ліки
Вчені-дієтологи давно підмітили: обмеження загальної кількості жирів у раціоні нерідко забезпечує більш надійне протистояння розвитку атеросклерозу, ніж ефективний контроль рівня надходження холестерину з їжею .
У всякому разі, лікарі впевнені - внесок жирів в добову калорійність не повинен "зашкалювати" за 30% загальної енергетичної цінності раціону. Якщо говорити більш точно, для молодих чоловіків це не більше 90 грам, а для жінок - 65 грам жиру в день. Літні люди, зрозуміло, повинні скоротити вказані показники (відповідно до 75 і 55 грам жиру). При цьому бажано, щоб наведені цифри на 50% були досягнуті за рахунок вживання різних рослинних масел (а не тільки популярного зараз оливкової).
Ще один шлях харчової профілактики атеросклерозу - використання йодованої солі. Зазвичай в її застосуванні бачать вирішення типових для більшості жителів Росії проблем щитовидки. Тим часом її нормальне функціонування - запорука оптимального обміну холестерину. Існують цілком чіткі кількісні рамки: 5-6 г цієї спеції, одержуваних з дня на день, - це все, що необхідно і разом з тим достатньо. І ще одне важливе уточнення - йодована сіль абсолютно не підходить для консервування.
Втім, не варто прагнути знизити рівень холестерину до мінімуму. У ході досліджень лікарі дійшли висновку, що низькі, так само як і високі концентрації холестерину піддають організм підвищеному ризику, а от показники в межах норми не являють собою ніякої небезпеки. Більше того, наприклад лікарі з Голландії стверджують, що тенденція зростання кількості психічних захворювань у благополучній Європі викликана саме зниженим вмістом холестерину в крові - а це якраз те, до чого ми прагнемо, дотримуючись дієти.
Так що якщо вас здолала депресія , не поспішайте звертатися до психотерапевта - спочатку спробуйте зробити аналіз крові на холестерин і сісти на дієту прямо протилежного змісту, тобто вживати продукти, багаті на холестерин.
Зміст холестерину деяких продуктах (мг/100 г)
Яйця курячі - 570 Ікра чорна - 350 Печінка яловича - 270 Оселедець жирна, сайра, скумбрія - 210 Масло вершкове - 190 Сметана (30%-ної жирності) - 130 Жир яловичий, баранячий, свинячий - 105 Кури I категорії - 80 Сливки (20% - ної жирності) - 80 Баранина, свинина, сосиски-65 Сир жирний - 60 Щука, форель, лосось, хек, мідії - 50 М'ясо кролика - 40 Тріска - 30





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.