Оладки з кабачків на кефірі.

Кабачок - корисний, до того ж дієтичний і низькокалорійний продукт. У 100 г цього продукту міститься всього 20 ккал. Крім того в ньому багато вітаміну С, завдяки чому кабачок має загальнозміцнюючі властивості. Крім того ці овочі є хорошим сечогінним продуктом, завдяки чому допомагають організму виводити зайву рідину і солі. Як тільки не готують цей продукт - його і тушкують, і смажать, і запікають. А ми вам розповімо, як приготувати оладки на кефірі з кабачків. Завдяки додаванню цього кисломолочного напою оладки вийдуть більш м'якими і пишними.

Рецепт кабачкових оладок з кефіром

Інгредієнти:

  • молоді кабачки - 1 шт.;
  • кефір - 1 склянка;
  • борошно - 7 ст. ложок (з гіркою);
  • цукор - 2 ч. ложки;
  • яйця - 2 шт.;
  • сіль - щіпка;
  • сода - 0,5 ч. ложки.

Приготування

Молодий кабачок добре миємо й разом з шкіркою трьом на тертці. Якщо ж у вас все-таки не зовсім молоденький кабачок з уже великими насінням, то їх спочатку потрібно вичистити, а шкірку очистити. Додаємо яйця, соду і кефір, перемішуємо, потім всипаємо борошно, сіль, цукор. І знову перемішуємо. Ложкою викладаємо трохи тесту на сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажимо оладки з 2 сторін до готовності. Подавати до столу їх можна зі сметаною.

Пишні оладки з кабачків на кефірі з картоплею

Інгредієнти:

  • картопля - 300 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • кабачок - 300 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • кефір - 70 мл;
  • борошно - 5 ст. ложок;
  • сіль - щіпка;
  • сода - 0,5 ч. ложки.

Приготування

Кабачки і картоплю очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену цибулю. Туди ж вбиваємо яйця, всипаємо сіль, соду і вливаємо кефір. Все це перемішуємо і висипаємо борошно, замішуємо тісто. На сковороді розігріваємо олію і ложкою викладаємо порції тіста. Обсмажуємо оладки з 2 сторін до готовності. В якості соусу можна використовувати домашній майонез, змішаний з часником.

Оладки з кабачків з сиром і часником на кефірі

Інгредієнти:

  • кабачок - 300 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • панірувальні сухарі - 100 г;
  • твердий сир - 80 г;
  • борошно - 3 ст.


    ложки;

  • яйця - 1 шт.;
  • кефір - 150 мл;
  • зелень кропу і петрушки - за смаком;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Кабачок натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену зелень і тертий сир. Тепер всипаємо борошно, панірувальні сухарі, сіль за смаком, часник, пропущений через прес і вливаємо кефір. Гарненько вимішуємо отриману масу і даємо їй настоятися хвилин 10. Викладаємо порцію тіста на сковороду з розігрітим маслом і смажимо з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Кабачкові оладки на кефірі з зеленою цибулею

Інгредієнти:

Для тіста:

  • кабачки - 500 г;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • яйця - 1 шт.;
  • борошно - 0,5 склянки;
  • розпушувач для тіста - 0,5 ч. ложки;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком ;
  • кефір - 100 мл;
  • рослинне масло для смаження.

Для соусу:

  • сметана - 200 мл;
  • сік лимона - 2 ст. ложки;
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль - щіпка;
  • цедра лимона - 0,25 ч. ложки.

Приготування

Кабачок натираємо на крупній тертці, додаємо пів чайної ложки солі, перемішуємо і відставляємо хвилин на 10. Тепер за допомогою друшляка отжимаем отриманий сік, а віджату масу перекладаємо в миску. Додаємо подрібнену зелену цибулю, трохи чорного Оладки з кабачків на кефірі. меленого перцю і збите яйце. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем, а потім з'єднуємо цю суміш з кабачкової масою, перемішуємо і вливаємо кефір. Замішуємо тісто.

На сковороді розігріваємо олію і викладаємо в нього столовою ложкою кабачкове тісто. Обсмажуємо оладки приблизно хвилини 3-4 з кожного боку. Якщо оладки стали рум'янитися занадто швидко, зменшіть вогонь до мінімуму. Тепер готуємо соус: з'єднуємо сметану, сік лимона і цедру, пропущений через прес часник і сіль. Перед подачею все оладки змащуємо отриманим соусом. За бажанням у нього ще можна додати трохи подрібненого кропу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.