Як робити оладки з кислого? Вам знадобиться

  • Кисляк - 500 мл
  • Борошно - дві склянки
  • Яйця - два шт
  • Сода - чайна ложка
  • Сіль, цукор - за смаком
Інструкція
  • .1

    Кожна господиня хоче навчитися добре готувати. Це здорово, коли в будинку пахне пирогами і всій родині є чим поласувати. Але не кожна мама може робити пишні оладки: частіше вони виходять тонкими і не піднімаються під час смаження. У чому секрет приготування і які інгредієнти відіграють важливу роль? У приготуванні будь-якої страви слід знати основу, без якої не вийде задумане. Для оладок основа - це кисломолочний продукт, сода і мука. Все інше - може бути, а може і ні. Тут грає роль бажання, зробити тісто більш здобним-менш. Можна робити оладки з яйцями, а можна і без них. Хто - то додає в тісто вершкове масло. Як робити оладки, щоб були пишні і красиві? Те, що будуть смачними - це само собою зрозуміло. Для початку береться дві склянки кисляку, пара яєць, борошно, сода і сіль - цукор.

  • .2

    Отже, з наявних інгредієнтів треба зробити тісто. Яйця потрібно збити в мисці. Всі сипучі складові змішуються з борошном для кращого розподілу. У борошно виливається кисле молоко і яйця - замішується тісто. Воно повинно бути в міру густе, як хороша сметана. Тісто має трохи постояти - хвилин п'ятнадцять. За цей час розігрівається сковорода з маслом. Викладати слід столовою ложкою на добре розігріту сковорідку. Коли оладки засмажити з одного боку і з'являться дірочки, то можна перевернути на іншу сторону. До готових оладок подається сметана, варення, згущене молоко. Як солодкі, так і несолодкі приправи прекрасно з'їдаються з оладками: сири, ікра. салати. А як зробити оладки з яблуками? Як роблять, що всередині кожного знаходиться яблучна часточка? У чому секрет такого тесту?

  • .3

    Треба заздалегідь почистити два яблучка, прибрати серединку і нарізати на часточки, товщиною 5 - 7 мм. Коли тісто приготується - запустити в нього готові часточки і перемішати. При викладанні на сковороду, треба намагатися брати пару часточок разом з тестом. Обсмажувати так само, як і звичайні оладки, з обох сторін, до красивого рум'янцю. Для більш яскравого смаку, можна додати сік половинки лимона і натерту цедру. Оладки стануть ароматними і ще пишніше - кисле середовище з содою зроблять свою справу. З таким же успіхом нарізаються груші, персики і будь-які сезонні фрукти і ягоди. Поїдати смачно з варенням і зі сметаною. Жінки, які сидять на дієті, теж із задоволенням з'їли б пару оладок. Але, для них - це табу! Тому треба придумати оладки і для "страждають" на дієті. Просто треба максимально знизити кількість здоби і додати в них овочі.

  • .4

    Як робити оладки для людей на дієті? Починати треба зі здоби: прибрати з рецепту яйця і замінити їх водою. Мінімум цукру. Муку постаратися знайти грубого помелу або в звичайну борошно додати висівки. Отже, змішується півтори склянки борошна і півсклянки пшеничних висівок.


    Чайну ложку соди, дрібку солі, половину чайної ложки цукру - все це перемішується разом з борошном в сухому вигляді. Потім додається дві склянки кислого молока і трохи води, приблизно півсклянки. Все перемішується. На тертці натираються дві морквини і теж відправляються в тісто. Добре вимішати: якщо вийшло занадто густо, то можна додати ще трохи води. Тісто має бути, як сметана. Смажити, як звичайно, на рослинній олії. Щоб знизити калорійність страви, можна смажити на антипригарной сковороді. А в тісто додати пару ложок олії.

  • .5

    Щоб зробити оладки з кабачками або цукіні, треба взяти всі ті ж інгредієнти, що і в попередньому рецепті. Цукіні натерти на крупній тертці і додати в тісто. Смажити в олії, потім можна викласти на серветку, щоб прибрати зайве масло. Таким чином робляться оладки з різними овочами. Для такої страви можна приготувати часниковий соус. Зубчик часнику потовкти, злегка підсолити, додати склянку сметани. Все перемішати. Дрібно порізати зелень кропу і петрушки, додати в соус. Вийде дуже смачне самостійне блюдо. Для таких овочевих оладишек можна робити різні соуси: білий або грибний. Або придумати смачний салатик. Таким чином можна урізноманітнити меню під час дієти. Для такого меню підійде рецепт оладок з вівсяними пластівцями, які теж нескладно приготувати.

  • .6

    Як зробити оладки з використанням вівсянки? Для цього слід взяти дрібні пластівці і залити їх кисляком, щоб вони набухли. Береться стакан пластівців, а кисляку - 600 гр. Жовтки від трьох яєць розтираються з невеликою кількістю цукру, приблизно двома чайними ложками. Суміш виливається в кисляк з пластівцями. Півкіло борошна, змішати з чайною ложкою соди і дрібкою солі. Замісити тісто, додавши борошно в кисляк з пластівцями і жовтками. Решта білки збиваються в міцну піну і змішуються з тестом. Як тільки тісто буде готове, відразу на розігріту сковорідку - і випікати. Зайве масло забирається, як і в попередньому рецепті - за допомогою серветки. Якщо оладки недостатньо солодкі, то можна в тісто додати трохи більше цукру. Або до оладок подати варення або згущене молоко.

  • .7

    Деякі віртуози можуть приготувати оладки з начинкою: як звичайно, викладають на сковорідку тісто, потім, швидко на нього начинку. Це може бути шматочок сиру, або ложечка сиру, гурток ковбаски - придумати можна що завгодно. Можна нарізати на кільця плід ківі і використовувати, як начинку. Укладається начинка, а зверху - знову ложка тіста. Щоб тісто не прилипало до ложки, її слід опускати у воду. Такі оладки, з начинкою, нагадують пиріжки. Вони не тільки смачні, але ще й цікаві! Взагалі - то, піч оладишкі - не дуже складна справа. З часом прийде навик і тоді вже можна імпровізувати в своє задоволення. Щоб дивувати свою сім'ю різноманітністю, можна робити оладки з різними добавками, не тільки солодкими, а й солоними. Це принесе задоволення всьому сімейству.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.