Лікувально-профілактичні вироби включають евкаліптова, анісова, ментолову масло, ментол, які заспокійливо діють при кашлі і неврологічної хвороби, покращують виділення мокроти.
Карамель Аніс-ментолові містить 0,45 кг/т анісової олії і 1 кг/т ментолу. її рекомендують при кашлі в кількості 8 - 10 штук на день.
Карамель ментолові Пастілки включає 7,1 кг/т ментолу, 1,2 кг/т м'ятного і 0, 33 кг/т евкаліптової олії. Остання виявляє антисептичну, протизапальну та заспокійливу дію. Рекомендують приймати протягом дня 6-8 пастилок.
Карамель Евкаліптова з додаванням 0,25 кг/т евкаліптової, 1 кг/т м'ятного і 0,25 кг/т анісової масел. Використовують аналогічно попереднім видам.
Частина лікувально-профілактичних виробів включає значну частку пектину, який застосовується для профілактики хронічних інтоксикацій важкими металами. Пектин зв'язує іони свинцю, ртуті, марганцю, кобальту та інших металів, що пояснюють наявністю вільних карбоксильних груп в галактуроновой кислот.

Деякі автори вважають, що важкі метали можуть адсорбуватися і самої молекулою полімеру, утворюючи нерозчинні сполуки (пе -ктінати, пектати), які в харчовому каналі не всмоктуються і виводяться з організму.
Краса і здоров я: Лікувально-профілактичні кондитерські вироби. Розроблена рецептура мармеладу Профілактичний з підвищеною концентрацією пектину (8%), який рекомендують вживати в кількості 25 г на добу.
Драже Міні-Ферропан типу цукрового містить пантогемато-ген, аскорбінову кислоту, залізо сірчанокисле, екстракти шипшини, чорної смородини, горобини. Рекомендовані норми споживання драже становлять: від 4 до 6 в день для дітей від 4 до 10 років, від 5 до 7 - для дітей старше 11 років, від 6 до 10 - для дорослих. Наведена кількість забезпечує 33-50% добової потреби вітаміну С і заліза.
До складу рецептури цукрового драже включають оліфен (0,45-0,55%), бактеріальну масу молочнокислих бактерій (0,15-0 , 25%), а також масляний екстракт гарбуза (0,20 - 0,25%), вітамін Е (0,2-0,25%) і кедрову (0,2-0,25%) або обліпихову олії (0 ,2-0, 25%) і вітамін С (0,07-0,1%). Завдяки такому складу драже характеризується високою біологічною цінністю і приємними органолептичними властивостями.
Запропоновано чотири рецептури драже різного призначення: Пантошка, що включає пантогематоген, кислоту аскорбінову, екстракти шипшини, чорної смородини, горобини звичайної; Пан-Тошка-Бе - пантогематоген, кислоту аскорбінову, залізо сірчанокисле, екстракти шипшини, чорної смородини, горобини звичайної; Пантошка йод - пантогематоген, йодит калію, кислоту аскорбінову, екстракти шипшини, чорної смородини, горобини звичайної; Арго-Пан - пантогематоген, кислоту аскорбінову, екстракти звіробою, курильського чаю, горобини звичайної.



Краса і здоров я: Лікувально-профілактичні кондитерські вироби. Розроблена рецептура батончиків , що нагадують за смаком шоколад для використання в їжу людьми з великою масою тіла. Батончики з калорійністю 250 ккал містять 4 г харчових волокон, 14 г білка і 8 г жиру. Вони здатні в значній мірі пригнічувати відчуття голоду пацієнтів.
У США запатентовано спосіб приготування низькокалорійного продукту, близького до печива, шоколадних тістечок, кексів з невисоким вмістом жиру. У складі рецептури передбачений мальтіт (75-99%), гідрогенізовані моносахара (0-4%), тріцу-Крід I-II і тетрацукрід та/або вище поліцукріди (0-10%). Крім того, використовують цукор (0,5-30%) і ксиліт, сорбіт, манить, платинит або лактат (більше 1%).
Для окремих виробів можуть використовуватися жири, що містять стерини та станоли завдяки чому знижується вміст холестерину в організмі людини. Вважають, що харчові продукти повинні містити 0,65 г ефірів рослинних стеринів або 1,7 г ефірів рослинних станоли для дворазового споживання протягом дня з дотриманням дієт, що передбачають знижений вміст насичених жирних кислот і холестерину.
Нові види печива : Лакомка з додаванням морквяного порошку і Окари; Оригінальна - з горобиновим порошком і Окарою, Веснянка - з шматочками моркви. Вони мають добре виражений смак і запах, властивий наповнювачам.
Розроблено підходи до створення кондитерських виробів героїв-дієтичного призначення. Для цього враховуються рекомендовані норми добової потреби в білках, у тому числі тваринного походження, жирами та вуглеводами, співвідношення білків, жирів і вуглеводів (для віку 50-60 років 1:1:4, а для віку 61-74 роки 1:0, 8:3,5). Середнє статистичне споживання енергії з кондитерськими виробами становить 200 ккал на добу, з них на білки припадає 37, жири - 30, вуглеводи - 133 ккал. разом з ними надходить 111 мг мінеральних речовин і 500 мг вітамінів





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.