Баклажан - це багаторічна трав'яниста рослина, що дає фіолетові плоди, батьківщиною якого є індійські тропічні райони. Там його можна побачити в дикій природі. Вирощування баклажанів, які також називають "синенькими" або бадріджанамі, в Європі освоїли в 13-15-му століттях. Саме тоді плоди цієї рослини стали застосовувати в якості харчових продуктів.

Корисні властивості баклажанів для здоров я людини. Баклажани, властивості яких зумовлені багатим вмістом корисних для людини елементів, мають у своєму складі жири і цукру, вуглеводи і білки. Мається на них кальцій і калій, фосфор і натрій, хлор і сірка, магній і йод, залізо і бром, цинк і алюміній, молібден і мідь. Крім цього, в баклажанах міститься комплекс всіх мікроелементів, вітаміни РР, В, С, а також належні до групи В. Плоди рослини низькокалорійні. У ста грамах продукту міститься 24 ккал.

Корисні властивості баклажанів для здоров я людини. Корисні властивості баклажанів високо оцінили дієтологи. Вони рекомендують включати цей продукт в меню будь-якої людини для підтримки його здоров'я. Справа в тому, що у складі баклажанів знаходиться велика кількість речовин, що є баластними. До них відносяться клітковина і пектин, а також багато інших. Ці компоненти практично не перетравлюються в травному тракті і не всмоктуються в організм, але при цьому справляються з надлишками холестерину ефективніше багатьох медичних препаратів.

Корисні властивості баклажанів дозволяють використовувати їх для профілактики розвитку ішемічної хвороби та атеросклерозу. Вживання в їжу "синенькі" попереджає розвиток жовчокам'яна недуги. Мідь, що міститься у фіолетових плодах, покращує кровотворення, що використовується для лікування недокрів'я.


Рекомендують прийом в їжу баклажанів і майбутнім мамам. Крім цього, фіолетові плоди - чудове бактерицидний засіб. Сік з них знаходить своє застосування при лікуванні ран.

Корисні властивості баклажанів важливі для хворих на діабет, людей з ослабленими серцевими функціями. Страви з "синенькі" повинні бути присутніми в раціоні пацієнтів, які страждають подагрою, оскільки здатні поліпшити виведення солей сечової кислоти з організму.

Корисні властивості баклажанів проявляються і у зв'язку з наявністю в їх складі величезної кількості органічних кислот. Ці компоненти харчового продукту надають неоціненну допомогу в роботі кишечника. Клітковина фіолетових плодів нормалізує в організмі людини баланс кислот і лугів.

Корисні властивості баклажанів для здоров я людини. Баклажани, корисні властивості яких роблять їх незамінним блюдом в харчовому раціоні кожного людини, володіють гіркуватим присмаком. Він проявляється у зв'язку з наявністю в шкірці плоду особливої речовини - соланіну. У великих кількостях даний елемент є отрутою. Однак переживати через це не слід. Соланіну в баклажанах мало, до того ж перед приготуванням плодів від нього можна легко позбутися. Сирий овоч нарізається кубиками, соломкою або кружечками, а потім посипається сіллю. Через кілька хвилин виступив сік слід злити, а шматочки обмити холодною водою. Варто пам'ятати про те, що найбільш смачними і корисними вважають плоди, що володіють синяво-чорної шкіркою, що відрізняються довгастої формою і невеликою кількістю насіння.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.