Найголовніше про пасту! Чим корисна паста? Чи можна назвати макаронні вироби "здоровою їжею", і які саме види пасти найбільш популярні? Читайте докладніше!

Про корисний

Завдяки високій концентрації комплексних вуглеводів, вмісту клітковини та тіаміну (вітамін В1), макарони знімають стрес, знижують ризик виникнення серцево -судинних захворювань, перешкоджають розвитку раку, сприяють збереженню оптимальної ваги.

О не корисному


Насправді ми набираємо вагу не від самих макаронів, а від різних калорійних соусів з м'ясом, а також майонезу та кетчупу.

А з чим корисно їсти? Додавайте до пасти рослинне масло, зелень, томатний соус

На замітку! До речі, вчені припускають, що амінокислота триптофан, яка міститься в макаронних виробах, допомагає заснути і знімає деякі форми депресії. Не менш оптимістичні і італійські дієтологи. Вони стверджують, що причина жвавості і стрункості італійців, полягає саме в їх любові до пасти.

Потрапивши в мозок, триптофан перетворюється в гормон під назвою серотонін, який називають "гормоном радості". Він не тільки підтримує у нас гарний настрій, але ще регулює апетит і навіть вплив на тривалість життя.

Важливо знати! Майте на увазі, що макарони з борошна грубого помелу містять в два рази більше клітковини, ніж макарони зі звичайного борошна.

Любителям пасти

Дієтологи рекомендують, є макарони кілька разів на тиждень, щоб захистити серце і зберегти здоров'я.

Види і підвиди

Паста - загальна назва різних макаронних виробів в Італії.


Пасту традиційно готують з води і борошна, іноді з додаванням яєць. Крім того, часто можна зустріти пасту з різними ароматизаторами - шпинатом, креветками, чорнилом каракатиці. Також окремо виділяють яєчну пасту. Найпоширеніші види:

Тальятелле - паста, родом з регіону Емілія-Романья. Паста у вигляді плоских, довгих стрічок, часто буває яєчної. Подається з різними соусами, але найчастіше з червоними або м'ясними.

Спагеті - макаронне виріб з круглим перетином, діаметром близько 2 мм і довжиною більше 15 см, без порожнин. Часто подається з томатним соусом. Одна з найстаріших, перші згадки про спагетті датуються 13 століттям. Велике розмаїття кольорів і ароматів: з томатами, шпинатом, чилі.

Букатіні - паста, родич спагетті, однак з більш товстим діаметром і отвором всередині.

Метелики (фарфалле) - паста з вигляді метеликів, бантиків. Часто подається в холодних стравах.

Лазанья - родом з Емілії-Романьї. Плоскі широкі пластини з простого або яєчного тіста. Сучасна лазанья - 6 шарів тонкого тіста.

Каннелоні - паста у вигляді трубочок діаметром 2-3 см і довжиною 10 см. Іноді їх так само наповнюють начинкою, як Лазанью, і запікають .

Пастінья - загальна назва дрібних фігурок для бульйонів і супів: зірочки, Різон, анелліні, Стелліні та інші.

Фузіллі - фігурна паста у вигляді спіральок. Її форма дозволяє фіксувати в витках більше приправ і соусу.

Термін "макаронні вироби" і бере початок від одного з різновидів італійської пасти трубочками maccheroni.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.