Як робити желе з йогурту? Вам знадобиться

  • Желатин в порошку або пластинах
  • Йогурт білий і з наповнювачем
  • цукор, ваніль, мед
  • Фрукти, ягоди
  • Силіконові форми або келихи
  • Готові желе в упаковці
Інструкція
  • .1

    І все ж желатин дуже потрібен організму людини: і для зміцнення кісток, і для поліпшення роботи мозку! Майже на 90 відсотків желатин містить білок. І амінокислота гліцин - це теж необхідний елемент для енергії та розумової роботи людини. Желатин використовують у виробництві різних страв і десертів. Область його використання дуже широка! Але зараз хочеться дізнатися, як робити желе на десерт? Кожна господиня, готуючи яке - то страва, намагається зробити його не тільки смачним, але і красивим. Існують певні правила приготування желе і рецепти, щоб це желе - вийшло! Є небезпека, що невірно узята пропорція, не дасть потрібного ефекту - застигання маси. Який желатин краще використовувати для приготування желе на десерт? Для цього купується желатин в порошку або пластинах. Чому це не важливо?

  • .2

    Це не має значення: бо желатин не має запаху і смаку. Той, який застосовується в приготуванні заливного або холодцю, з таким же успіхом його вживають і в солодких желе. Наприклад, при желирование ягідного соку. Як зробити желе з йогуртом? Для початку слід визначитися, якою буде використовуватися йогурт: білий або вже з наповнювачами, солодкий? Якщо у приготуванні береться солодкий йогурт, то можна вибрати кілька різних за кольором: чорничний, полуничний, абрикосовий або ванільний. Головне, щоб подобалася колірна гамма і була достатня кількість мисок. В окремій посудині треба приготувати желатин: взяти 50 гр. порошку і півлітра води, розвести відповідно до інструкції. Якщо він погано буде розчинятися, можна злегка підігріти каструльку, постійно помішуючи. До розчинення желатину.

  • .3

    Йогурти розлити по мисках, кожен окремо. Так як в них буде додаватися желатин, то надалі може не вистачити солодощі. Як робити желе смачним? Заздалегідь слід додати в йогурти цукор або трохи меду, пару чайних ложечок. Це, звичайно, на любителя: деякі прагнуть скоротити споживання цукру. Отже, підсолодили йогурти. Кількість отриманого желатину ділиться на три рівні частини. У найкрасивіший йогурт додається третину желатину і добре розмішати. У приготовлену форму виливається суміш і ставиться на холод для застигання, приблизно на пів години. Коли перший шар готовий - заливається другий. І так всі три, поступово заповнюють форму. Форма використовується не маленька: кожна суміш виходить шаром 1 - 1,5 см. Ставиться все в холодильник, години на три, до повної готовності.

  • .4

    Мало знати, як зробити желе: треба дізнатися, як його звідти вийняти без втрат? Якщо відчувається, що добровільно желе з форми не вийде, його треба виймати.


    Для цього треба взяти велику ємність, наповнити теплою водою і опустити туди форму з желе. Звичайно, робиться все акуратно, щоб вода не залила готову страву! Потримати трохи у воді, потім накрити форму блюдом і різко перевернути. Желе благополучно вислизне і збереже гарний вигляд. Зверху готовий десерт прикрашається ягідками, посипається пудрою або цукром, якщо в цьому є потреба. Ще один момент: желе вийшло як торт, а торт треба розрізати. Як правильно розрізають желе, щоб не поламати і виглядало красиво? Щоб це зробити, треба ніж опустити в окріп: гарячий і мокрий, він розріже желе на красиві смугасті шматочки і буде святкове блюдо.

  • .5

    Для приготування желе можна використовувати різні форми: і силіконові, і металеві, керамічні. Вони не повинні бути дуже глибокими: щоб можна було дістати желе, не зламавши його. Ще такий десерт роблять в скляних келихах. І потім його можна їсти чайною ложечкою. Для цього треба взяти фужер для шампанського і заливати готові йогурти пошарово. Для приготування желе можна використовувати білий йогурт, в який додається мед і ягоди, які хочеться використовувати, наприклад, чорниця або малина, полуниця, плоди ківі. Великі екземпляри коштує порізати на часточки або кружечки. Всі додається в йогурт: цукор, мед і ягоди. Желатин приготавливается так само, як і в першому варіанті, додається в загальну масу і розливається по фужерах. Всі ставиться в холодне місце на 3 години. Зверху покласти цілі ягідки і подавати.

  • .6

    Для любителів сидіння на дієтах є рекомендація: користуватися замінником цукру. Береться білий низькокалорійний йогурт, в нього додаються ягоди. У воді для желатину розчиняється таблетка замінника цукру. Все це змішується, переливається в форму і охолоджується. Так роблять дієтичне желе. Як робити желе гарне? Для урочистих випадків можна приготувати більш складний, але дуже гарний варіант десерту. У ньому використовується два види желе: біле і, наприклад, зелене або червоне. Зеленого кольору желе можна отримати за допомогою виноградних ягід або ківі. Червоне - це желе з вишні, малини або полуниці. Біле - це з йогурту, молока або питного білого йогурту.

  • .7

    Для приготування використовується фужер, в який заливається виноградне желе і встановлюється в холодильник під нахилом, щоб застигло в підлозі - вертикальному стані. А білий йогурт наливається і ставиться нормально застигати вже на кілька годин. У готовому вигляді десерт виглядає дуже красиво: можна зробити фужери з різним наповненням, різним поєднанням кольорів. Зверху, перед, подачею покласти ягідки, які використовувалися при приготуванні. Якщо знати принципи приготування желе і мати невеликий навик, то можна фантазувати скільки завгодно. Особливо таким десертів радіють діти: це красиво і смачно.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.