Пізньої осені на прилавках овочевих точок і на ринку - достаток гарбузів різних форм і розмірів. Дієтологи настійно рекомендують її для харчування дорослих і дітей. Вона і при термічній обробці практично не втрачає свої корисні властивості.

З гарбуза готують каші, супи, запіканки, а також очищену і нарізану великими
шматками, або скибочками - запікають у духовці. Крім того з гарбуза готують десерт - прозоре, бурштинового кольору, желеобразное по консистенції варення, яке можна заготовити й на зиму. Для додання аромату і оригінального смаку додають до гарбуза апельсин і лимон (у невеликій кількості).

Варення з гарбуза

Варення з гарбуза для дітей і дорослих. Діти від 3-х років

Гарбуз - 1 кг.
Апельсин середнього розміру - 1 шт.
Лимон середнього розміру - 0,5 шт.
Цукор - 1 стакан.

Підготовлену м'якоть гарбуза наріж кубиками 1,0-1,5 см. і переклади в ємність для варіння. Апельсин і лимон добре промий під проточною водою і разом з шкіркою наріж невеликими шматочками, подібними за розміром з гарбузовим. У ємність з гарбузовим шматочками додай подрібнений апельсин і лимон і все добре. Потім всип туди ж цукор і знову все добре перемішати.

відстаючи суміш настоюватися і пускати сік. Коли з'явиться достатня кількість соку, постав ємність на середній вогонь і на середньому вогні при помішуванні доведи до кипіння.


Вари 10 хвилин з моменту закипання. Після цього вимкни газ, а варення в гарячому вигляді розлий по попередньо стерилізованим скляним банкам. Накрий підготовленими кришками і закатати консервним ключем. Банки з варенням переверни кришками донизу і постав остигати до кімнатної температури.

Точно також можна і для діабетиків заготовити на зиму варення з гарбуза, але використовувати для цього замість звичайного цукру - 400-450 г фруктози.

Крім того, для діабетиків можна приготувати:

Сире "варення" з гарбуза на фруктозі

Гарбуз - 2 кг,
Апельсин-2 шт.,
Лимон - 1 шт.
Фруктоза - 800-850 р.

Помиті і очищені від шкірки і насіння шматочки гарбуза, апельсини і лимон пропусти через м'ясорубку. Додай фруктозу і розмішуй дерев'яною ложкою до тих пір, поки в масі не залишиться кристаликів. Розклади по стерилізованим сухим банкам і закрий пергаментом або поліетиленовим кришками. Бережи в холодильнику.

Примітка:
Для повного збереження вітамінів рекомендують користуватися керамічним ножем і подрібнювати масу не на м'ясорубці, а натирати на пластиковій тертці.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.