Гречана каша - це незамінний продукт в будь-якій сім'ї. Вона подається і на гарніри, і окремо, як самостійну страву до столу. З дитинства ми їмо це нехитре блюдо.

Гречка насичена різними корисними речовинами. Так, мікроелементів в гречці в 3-5 разів більше, ніж в інших крупах, високо і вміст фосфору, кобальту, йоду, бору, нікелю, заліза, міді, кальцію, цинку, калію, магнію. У ній є вітаміни В1, В2, РР. Білок гречки прирівнюється до продуктів тваринного походження, оскільки в ньому міститься велика кількість амінокислот, що практично прирівнює цю крупу до м'яса.

Калорійність гречаної каші залежить від того, яким способом вона була приготовлена. Способи приготування можуть бути різні, залежно від смаків. Споконвічна калорійність гречаної каші, тобто якщо її варили на воді, становить близько 305 кілокалорій, глікемічний індекс високий - 40. Це говорить про те, що страви з даної крупи містять бистроусваеваемие, прості або "швидкі" вуглеводи, при вживанні яких рівень цукру в крові людини різко підвищується, насичення відбувається скоро, але і відчуття голоду теж незабаром повертається. До того ж, з'їдене осідає в організмі у вигляді жиру. Гречана каша є висококалорійної. Недалеко від неї пішла вівсянка, далі рис, зовсім мало калорій в перловки. Але, незважаючи на калорійність гречаної каші, дієтологи рекомендують включати її в раціон.

Зараз виробники пропонують гречку в упаковках по 400 г, де 4 пакетика по 100 г. Калорійність гречаної каші в такій упаковці вище, ніж у звичайної крупи, і становить 336 кілокалорій. Це дуже зручна розфасовка, в 1 пакеті - 2 порції.

Якщо варити крупу в молоці, то калорійність гречаної каші збільшиться. Багатьом подобається гречана каша з молоком. Її варять зазвичай на воді, а молоко додають потім вже в тарілку. Цей спосіб подачі страви до столу відомий будь-якій з дитинства.

Найпростіший спосіб приготувати гречану кашу - це залити в мисці окропом і залишити на ніч. Насипавши гречку в миску, воду залити на 1-1.5 см вище рівня крупи, накрити кришкою і залишити на столі. З ранку каша буде готова.


При такому способі приготування гречаної каші втрачається найменше корисних властивостей крупи, що більш корисно, ніж варити її. З ранку можна закип'ятити молоко і залити в кашу, попередньо її НЕ розігріваючи, вийде тепла гречана каша з молоком. При приготуванні гречки на воді потрібно налити в каструльку в два рази більше води, ніж гречки. Крупу засипають або відразу, або коли вода закипить. Вариться каша хвилин 15-20. Вода википає - і страва готова. Тут можна додати трішки молока, а можна подавати гречку як гарнір. Заправляють її зазвичай вершковим маслом. Споконвічно російської заправкою для гречаної каші вважається вершкове масло в поєднанні з цибулею, сушеними грибами (білими) і рубаними яйцями.

Дієта на гречаної каші досить часто зустрічається через її простоти і корисності. У ядриця є рослинні білки і вітаміни групи В, які допомагають справлятися зі стресом і безсонням. Лікарі рекомендують гречку, як дієтичне харчування, в тому числі через що входить до неї рутина. Рутин сприятливо впливає на кровоносну систему, допомагає при варикозному розширенні вен, зміцнює судини, допомагає при артритах і ревмато, сприяє поліпшенню імунної системи. Особливість дієти на гречаної каші в тому, що основна страва в раціоні - це, власне, гречка. Причому готувати її потрібно, заливаючи окропом на ніч без солі і спецій. Не слід замочувати крупу перед приготуванням. У додавання до каші, згідно дієті, пропонуються салат, сир, йогурт та ін На сніданок, крім гречаної каші, можна вживати сир знежирений (100 - 150 г) або фруктовий йогурт малої жирності (100 г). На обід гречку можна доповнити салатом зі свіжих овочів (зелених) і шматочком нежирного м'яса (100 г, бажано телятини). На полуденок пропонується фрукт (яблуко) і йогурт знежирений. На вечерю кашу доповнюють овочі. За допомогою дієти на гречаної каші організм очищається, підживлюється необхідними йому мікроелементами без шкідливих доповнень.

А ще з гречки виходить цілющий мед, який допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях, атеросклерозі й недокрів'ї.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.