Здорове і лікувальне харчування. Картопля. Останнім часом у зв'язку з загострилися увагою обществак проблемі зайвої ваги стали дуже непопулярними колись улюблені всіма страви - картопля варена, печена, смажена, картопля-фрі, картопля -пюре з шматочком розтікається на ній вершкового масла, і навіть салати, а заодно і всі продукти, з картоплі винайдені.

При всьому тому треба зауважити, що в одній печеної картоплині міститься всього 145 калорій, а в одній чашці вареної картоплі і того менше - 114. Та й чи так уже шкідливий на ділі картопля, прозваний на Русі другим хлібом?

Отже, за майже насильницьке впровадження в нашій країні цього "чортова яблука", вживання якого спочатку забобонними людьми оголошувалося великим гріхом, треба дякувати великого "революціонера" Петра I. Бо пізніше саме цей харчовий продукт багаторазово в історії Росії ставав рятівником її народу від найжорстокіших війн, революцій, холоду і голоду.

І зараз, вживаючи картоплю в їжу, ми отримуємо разом з ним не тільки крохмаль (80-85%), але і найширший спектр необхідних для життя речовин: це природні жири, протеїни, клітковина, органічні кислоти, в тому числі фолієва, вітаміни С, В1, В2, В6, РР, каротин (це провітамін А, яким найбільш багаті жовтуваті сорти картоплі), солі калію, натрію, фосфору та ін Причому зміст цих корисних елементів в одній картоплині таке, що, наприклад, цитрусові та в пил їй не потрапляють.

Слід мати на увазі і те, що в Свіжовикопані картоплі вітамінів в три рази більше, ніж у тому, який Долежал до весни. Ось чому ми традиційно любимо картопельку молоду.

Особливо корисно фірмове блюдо "картопля в мундирі", один прийом якого покриває добову дозу потреби організму у вітаміні С (деякі пропагандисти пропонують їсти картоплю прямо з шкіркою, що у випадку з молодою картоплею цілком виправдано).

Важливо знати і те, що для максимального збереження вітаміну С не слід очищати картоплю заздалегідь і тримати його у воді. Нерозумно починати варіння і в холодній воді: краще класти бульби в окріп на 20-25 хвилин до кінця приготування.

Мало хто знає, що все це рослина цілком-і бульби, і паростки, і стебла, і квіти - має яскраво вираженими цілющими властивостями.

Почнемо з квітів.


Настояні на горілці квітки картоплі чудово допомагають при радикуліті. Під час нападів настоянкою розтирають болючі місця і приймають її всередину по 1 столовій ложці 3 рази на день.

При міомі і мастопатії п'ють настій квіток картоплі: 1 чайну ложку сухих квіток заварити склянкою окропу, наполягати і приймати по 1/3 склянки 3 рази на день, щоб тиск став нормальним. А для хронічних гіпертоніків цей настій просто порятунок.

А як же не сказати про свіжому картопляному соку? Картопляний сік сам по собі є сильнодіючим і образливі, а тому в будь-яких випадках приймати його треба трохи і порадившись з лікарем. Сік із сирих бульб часто рекомендують при гастритах з підвищеною кислотністю і запорах, при виразковій хворобі шлунка як засіб, гальмує секрецію шлункових залоз і сприяє зарубцовке виразок. П'ють його по 2-3 рази на день за півгодини до їжі. Ацетилхолін свіжого картопляного соку, крім того, знижує тиск при гіпертонії.

Тертий сиру картоплю, загорнутий в марлю, прикладають до ран при опіках і екземі.

Страви з картоплі можна приймати в їжу всім, крім тих, хто сидить на антіуглеводной дієті або страждає на цукровий діабет. Не забороняється їсти картоплю і що лікуються від панкреатиту: присутність у ньому вітаміну С вельми корисно. Високий вміст калію в картоплі визначає його легені сечогінні властивості.

Окремо треба сказати про печеному картоплі. Адже якщо при його варінні втрачається до 50% калію, то в картоплі печеної або приготованої на пару руйнується всього 3-6% калію. Печена картопля нерідко рекомендується кардіологами для профілактики серцево - судинних захворювань і страждаючим захворюваннями серця (достатньо половини печеної картоплини в день).

Відварену в мундирі і змішаний зі сметаною, картопля корисний як маска для пересушеною і обпаленої сонцем шкіри. Зварений в мундирі гарячу картоплю прикладають до обмороженим ділянок тіла.

А сам картопляний відвар (бульб) швидко заспокоює болі в суглобах, прискорює зрощення кісток при переломах.

А. Чеботарьова

Попереджаємо, перш ніж скористатися опублікованими рецептами
народної медицини обов'язково порадьтеся з лікарем!






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.