Роздільне харчування.

Ця концепція харчування строго регламентує сумісність і несумісність харчових продуктів. Відповідно до цієї концепції не можна одночасно споживати білок і вуглеводомістких їжу (м'ясо, рибу, молоко - з хлібом, крупами і кашами).

Автор теорії американський дієтолог Герберт Шелтон (1895 - 1985) пояснює це особливостями травлення в шлунку. Зокрема, білки перетравлюються під впливом ферментів тільки в кислому середовищі в нижньому відділі шлунка, а крохмалі - у верхніх його частинах під впливом ферментів слини в лужному середовищі. У кислому середовищі шлунка активність ферментів слини пригнічується, а перетравлення крохмалю припиняється. Автор не бере до уваги інші сторони фізіології та біохімії травлення.


Основний процес травлення відбувається не в шлунку, а в кишечнику, вміст ферментів травного соку забезпечує переварювання багатокомпонентної їжі.

Крім того, в природі не існує харчових продуктів, що складаються тільки з білків, жирів чи вуглеводів. Як правило, вони містять безліч поживних речовин.

Що стосується так званих несприятливих поєднань, то їх вплив сильно перебільшується деякими авторами. Не на користь концепції роздільного прийому їжі свідчить багатовіковий досвід кухні народів світу, що поєднує принцип різноманітності харчування з розумним споживанням харчових продуктів. За матеріалами сайту: http://www.leovit.ru/





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.